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One Pot Quinoa-Süßkartoffel-Salat

Name: One Pot Quinoa-Süßkartoffel-Salat
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Weiße Bio Quinoa; 2TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 300ml Wasser; 200g Weintrauben; 1 große Süßkartoffel; 1 Avocado; 2 EL Natives Olivenöl Extra; etwas; etwas Bio Yellow Lemon Reis Gewürz; 3-4 EL Orangensaft; etwas Minze

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana

One Pot Quinoa Salate gehen gerade richtig durch die Decke: Sie sind einfach, lecker und können geschmacklich unfassbar gut variiert werden. Bei diesem veganen Rezept liebe ich den Mix aus cremiger Avocado, fruchtigen Trauben und - na klar - süßer Süßkartoffel. Guten Quinoahunger!

One Pot Quinoa Salate gehen gerade richtig durch die Decke: Sie sind einfach, le...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

2TL

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

300ml

Wasser

200g

Weintrauben

1 große

Süßkartoffel

Avocado

DRESSING

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas

Bio Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

3-4 EL

Orangensaft

TOPPING

etwas

Minze

Zubereitung

1. Schritt

Quinoa 2-3 Mal durchwaschen, um die Bitterstoffe (Saponine) zu entfernen.

2. Schritt

Süßkartoffel schälen und in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.

3. Schritt

Quinoa mit dem Wasser und der Gemüsebrühe in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Den Dampfeinsatz auflegen und die Süßkartoffel-Stücke reinlegen.
Deckel schließen, den Modus "Quinoa" wählen und den Kochvorgang starten.

4. Schritt

Währenddessen Avocado schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Gewaschene Weintrauben von der Rispe zupfen.

5. Schritt

Sobald die Quinoa fertig gegart ist, Süßkartoffeln, Avocado und Weintrauben mit allen Dressing-Zutaten und Gewürzen vorsichtig unterrühren.
Guten Quinoahunger!