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One Pot Quinoa-Süßkartoffel-Salat
25 Min.
Einfach
Vegetarisch

One Pot Quinoa-Süßkartoffel-Salat

One Pot Quinoa Salate gehen gerade richtig durch die Decke: Sie sind einfach, lecker und können geschmacklich unfassbar gut variiert werden. Bei diesem veganen Rezept liebe ich den Mix aus cremiger Avocado, fruchtigen Trauben und - na klar - süßer Süßkartoffel. Guten Quinoahunger!

Zutaten

Portionen
3
200g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
2TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
300ml Wasser
200g Weintrauben
1 große Süßkartoffel
1 Avocado
DRESSING
2 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
etwas Bio Yellow Lemon Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
3-4 EL Orangensaft
TOPPING
etwas Minze

Zubereitung

Schritt 01
Quinoa 2-3 Mal durchwaschen, um die Bitterstoffe (Saponine) zu entfernen.
Schritt 02
Süßkartoffel schälen und in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
Schritt 03
Quinoa mit dem Wasser und der Gemüsebrühe in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben. Den Dampfeinsatz auflegen und die Süßkartoffel-Stücke reinlegen.
Deckel schließen, den Modus "Quinoa" wählen und den Kochvorgang starten.
Schritt 04
Währenddessen Avocado schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Gewaschene Weintrauben von der Rispe zupfen.
Schritt 05
Sobald die Quinoa fertig gegart ist, Süßkartoffeln, Avocado und Weintrauben mit allen Dressing-Zutaten und Gewürzen vorsichtig unterrühren.
Guten Quinoahunger!

Fertig

Gekocht mit

374
Digitaler Reiskocher
ab 159,99 €
27
Weiße Bio Quinoa
ab 6,99 €
11,65 € / kg
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g
16
Bio Yellow Lemon Reis Gewürz
ab 5,99 €
7,49 € / 100g

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