Sommerliche Wraps mit Hähnchen-Quinoa Füllung

Name: Sommerliche Wraps mit Hähnchen-Quinoa Füllung
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Weiße Bio Quinoa; 250 g Bio Kichererbsen; n. B. Schwarzer Kampot Pfeffer; 8 Wraps; 6 Cocktailtomaten; 1 Viertel Gurke; 1 Paprika; 400 g Hähnchenbrust; 1 Bund frische Petersilie; 2 TL Paprika; 4 TL Curry; nach Belieben Salz; etwas Gouda, gerieben

30 Min.

Einfach

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Sommerliche Wraps mit Hähnchen-Quinoa Füllung

Rezeptautor: Verena

Ich liebe Wraps. Man kann sie einfach beliebig nach Lust und Laune füllen. Zum ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200 g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
250 g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
n. B.	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
8	Wraps
6	Cocktailtomaten
1 Viertel	Viertel Gurke
1	Paprika
400 g	g Hähnchenbrust
1 Bund	Bund frische Petersilie
2 TL	TL Paprika
4 TL	TL Curry
nach Belieben	nach Belieben Salz
etwas	etwas Gouda, gerieben

Zubereitung

Den Quinoa 2-3 Mal durchwaschen. Anschließend ca. 15 Minuten lang im Quinoa-Wasser-Verhältnis 1 zu 2 köcheln lassen. Danach noch weitere 10 Minuten quellen lassen.
Während der Quinoa köchelt das Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel mit den Kichererbsen geben.
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Anschließend zur Seite stellen.
Wenn der Quinoa gar ist, alle Zutaten und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Wraps auf einen Teller geben, etwas geriebenen Gouda darauf verteilen und für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen.
Dann etwas von der Quinoa-Hähnchen Füllung auf dem Wrap verteilen, an den Seiten etwas zuklappen und dann einrollen. In der Mitte durchneiden und servieren. Guten Appetit!