Reisbowl mit Rotkohl und Nackensteak

Name: Reisbowl mit Rotkohl und Nackensteak
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Bio Natur Reis; 200g Rotkohl; 150g Schweinenackensteak; 100g Brokkoli; 50g Karotten; 30g Frühlingszwiebeln; 50 ml Dashi-Brühe; 20 ml Helle Sojasauce; 10 ml Sake; 10 ml Hon Mirin (Süßer Reiswein); Sesamkörner; Tonkatsu-Sauce; Erdnüsse

Eine leckere und gesunde Reisbowl, von der japanischen Küche inspiriert für eine ausgewogene Ernährung. Die Dashi-Brühe gibt dem ganzen Gericht eine spezielle Geschmacksnote, die typisch für japanische Gerichte ist.

Fyanna

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

200g Rotkohl

150g Schweinenackensteak

100g Brokkoli

50g Karotten

30g Frühlingszwiebeln

50 ml Dashi-Brühe

20 ml Helle Sojasauce

10 ml Sake

10 ml Hon Mirin (Süßer Reiswein)

Zum Garnieren:

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Tonkatsu-Sauce

Erdnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Natur Reis nach Anleitung zubereiten.

Schritt 03

Rotkohl und Schweinefleisch in Streifen schneiden. Karotten und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Schritt 04

Schweinefleisch in einer Pfanne scharf anbraten. Anschließend Brokkoli, sowie die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzugeben und für ca. 2 Min. bei mittlerer Hitzen mit braten.

Schritt 05

Nun die Dashi-Brühe hinzugeben. Diese am besten einen Tag vorher zubereiten. Wer keine Dashi-Brühe zubereiten möchte kann auch herkömmliche Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.

Schritt 06

Zu der Dashi-Brühe nun Sake, Hon Mirin und die helle Sojasauce hinzugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Anschließend 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Schritt 07

Sobald der Reis fertig ist, diesen zusammen mit den Karotten, dem Rotkohl und den restlichen Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.

Schritt 08

Anschließend die Brühe mit dem Fleisch und dem restlichen Gemüse drüber gießen.
Abschließend mit Sesam, Erdnüssen und der Tonkatsu-Sauce garnieren. Guten Reishunger!

Fertig