Sushi Bowl mit Tofu, Süßkartoffel und Gemüse

Name: Sushi Bowl mit Tofu, Süßkartoffel und Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Sushi Reis; 2 TL Yellow Lemon Reis Gewürz; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Sesamkörner; beliebig Gemüse z.B. Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebel; 2 EL Reisessig; 2 EL Sojasauce; 1 Süßkartoffel; 100g Tofu; Prise Salz; Prise Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 handvoll Rucola

40 Min.

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Sushi Bowl mit Tofu, Süßkartoffel und Gemüse

Rezeptautor: Heike Herden

Nichts geht über eine leckere Bowl, gefüllt mit Sushi Reis und vielen weiteren... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

50g	Sushi Reis Selenio aus Italien
2 TL	Yellow Lemon Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
beliebig	beliebig Gemüse z.B. Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebel
2 EL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
2 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1	Süßkartoffel
100g	g Tofu
Prise	Prise Salz
Prise	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
2 handvoll	handvoll Rucola

Zubereitung

Bereite Sushi Reis zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Wasser dazugeben.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
- 5 Minuten ruhen lassen.
- 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
- Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Fertigen Sushi-Reis abkühlen lassen und wie übrig würzen. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten zubereiten.
Brokkoli dazu in kleine Röschen trennen und in Wasser kochen, bis er gar, aber noch knackig ist. Mit kaltem Wasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.
Tofu und Süßkartoffel würfeln oder in Streifen schneiden und in in etwas Öl und großzügig mit dem Reisgewürz Yellow Lemon anbraten, bis der Tofu knusprig und die Süßkartoffel gar und weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika und Frühlingszwiebel waschen und in Streifen schneiden.
Sushi Reis in die Reisschale füllen und mit Rucola toppen. Nun Brokkoli drapieren, die Tofu- und Süßkartoffel Würfel verteilen und alles mit Paprika und Frühlingszwiebeln dekorieren.
Zum Schluss etwas Sesam über die Bowl streuen und alles zusammen genießen. Wer mag kann auch Sojasoße zum würzen der fertigen Bowl verwenden.