Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Sushi Bowl mit Tofu, Süßkartoffel und Gemüse

40 Min.

Normal

Vegan

Sushi Bowl mit Tofu, Süßkartoffel und Gemüse

Name: Sushi Bowl mit Tofu, Süßkartoffel und Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Sushi Reis; 2 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz; 2 EL; 1 EL Sesamkörner; beliebig Gemüse z.B. Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebel; 2 EL Reisessig; 2 EL Sojasauce; 1 Süßkartoffel; 100g Tofu; Prise Salz; Prise; 2 handvoll Rucola

Nichts geht über eine leckere Bowl, gefüllt mit Sushi Reis und vielen weiteren Leckereien.

Heike Herden

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Sushi Reis

Selenio aus Italien

2 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

2 EL

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

beliebig Gemüse z.B. Brokkoli, Paprika, Frühlingszwiebel

2 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 Süßkartoffel

100g Tofu

Prise Salz

Prise

2 handvoll Rucola

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Fertigen Sushi-Reis abkühlen lassen und wie übrig würzen. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten zubereiten.

Schritt 03

Brokkoli dazu in kleine Röschen trennen und in Wasser kochen, bis er gar, aber noch knackig ist. Mit kaltem Wasser abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.

Schritt 04

Tofu und Süßkartoffel würfeln oder in Streifen schneiden und in in etwas Öl und großzügig mit dem Reisgewürz Yellow Lemon anbraten, bis der Tofu knusprig und die Süßkartoffel gar und weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 05

Paprika und Frühlingszwiebel waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 06

Sushi Reis in die Reisschale füllen und mit Rucola toppen. Nun Brokkoli drapieren, die Tofu- und Süßkartoffel Würfel verteilen und alles mit Paprika und Frühlingszwiebeln dekorieren.

Schritt 07

Zum Schluss etwas Sesam über die Bowl streuen und alles zusammen genießen. Wer mag kann auch Sojasoße zum würzen der fertigen Bowl verwenden.

Fertig