Scharfe Reisnudel-Curry Bowl

Name: Scharfe Reisnudel-Curry Bowl
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 El Natives Olivenöl Extra; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Möhren, geschält und in schräge Streifen geschnitten; 100 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Rote Thai Curry Paste; 3 EL Sojasauce; 1 Blutorange, ausgepresst; 250 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetropft; 170 g Reisnudel Sticks; ein paar Bio Cashewkerne; 1 Lauchzwiebel in Ringe geschnitten; etwas Sesamkörner

25 Min.

Einfach

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Rezeptautor: claudisfoodworld

Wer genauso wie ich auf scharfe Currys steht und dabei eine herrlich frische Not... weiterlesen

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Zutaten

3 Portionen

2 El	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1	Zwiebel, gewürfelt
3	Möhren, geschält und in schräge Streifen geschnitten
100 ml	ml Wasser
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Rote Thai Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept
3 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1	Blutorange, ausgepresst
250 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
100 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1	Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetropft
170 g	Reisnudel Sticks Perfekt für asiatische Wok Gerichte
ein paar	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
1	Lauchzwiebel in Ringe geschnitten
etwas	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Möhrenscheibchen hinzugeben, etwas anbraten lassen. Nun das Wasser hinzugeben und damit bei mittlerer Hitze die Möhren weich kochen.
Die gepresste Knoblauchzehe und die Currypaste hinzugeben, unter ständigem rühren kurz mit anrösten. Mit Sojasoße, Blutorangensaft, Kokosmilch und Brühe ablöschen.
Die Reisnudel Sticks nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Kichererbsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Reisnudel Sticks mit unterheben.
Mit Lauchzwiebelringen, gerösteten Cashewkernen und Sesam genießen!