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Scharfe Reisnudel-Curry Bowl

Name: Scharfe Reisnudel-Curry Bowl
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 El Natives Olivenöl Extra; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Möhren, geschält und in schräge Streifen geschnitten; 100 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Rote Thai Curry Paste; 3 EL Sojasauce; 1 Blutorange, ausgepresst; 250 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetropft; 170 g Reisnudel Sticks; ein paar Bio Cashewkerne; 1 Lauchzwiebel in Ringe geschnitten; etwas Sesamkörner

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: claudisfoodworld

Wer genauso wie ich auf scharfe Currys steht und dabei eine herrlich frische Note nicht verachtet, is(s)t hier genau richtig! Curry ist ja sowieso ein absoluter Allrounder und mit den neuen Reishunger Reisnudel Sticks auch ein absoluter Hingucker und Seelenschmeichler.

Wer genauso wie ich auf scharfe Currys steht und dabei eine herrlich frische Not...

Deine Zutatenliste

Portionen

2 El

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zwiebel, gewürfelt

Möhren, geschält und in schräge Streifen geschnitten

100 ml

Wasser

Knoblauchzehe, gepresst

2 EL

Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

3 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

Blutorange, ausgepresst

250 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

100 ml

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetropft

170 g

Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte

ein paar

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

Lauchzwiebel in Ringe geschnitten

etwas

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

1. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Möhrenscheibchen hinzugeben, etwas anbraten lassen. Nun das Wasser hinzugeben und damit bei mittlerer Hitze die Möhren weich kochen.

2. Schritt

Die gepresste Knoblauchzehe und die Currypaste hinzugeben, unter ständigem rühren kurz mit anrösten. Mit Sojasoße, Blutorangensaft, Kokosmilch und Brühe ablöschen.

3. Schritt

Die Reisnudel Sticks nach Packungsanleitung zubereiten.

4. Schritt

Die Kichererbsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Reisnudel Sticks mit unterheben.

5. Schritt

Mit Lauchzwiebelringen, gerösteten Cashewkernen und Sesam genießen!