Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 2 El |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Zwiebel, gewürfelt |
| 3 | 3 Möhren, geschält und in schräge Streifen geschnitten |
| 100 ml | 100 ml Wasser |
| 1 | 1 Knoblauchzehe, gepresst |
| 2 EL |
Rote Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| 3 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 1 | 1 Blutorange, ausgepresst |
| 250 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 100 ml | 100 ml Gemüsebrühe |
| 1 | 1 Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetropft |
| 170 g |
Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte |
| ein paar |
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 1 | 1 Lauchzwiebel in Ringe geschnitten |
| etwas |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Zubereitung
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Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Möhrenscheibchen hinzugeben, etwas anbraten lassen. Nun das Wasser hinzugeben und damit bei mittlerer Hitze die Möhren weich kochen.
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Die gepresste Knoblauchzehe und die Currypaste hinzugeben, unter ständigem rühren kurz mit anrösten. Mit Sojasoße, Blutorangensaft, Kokosmilch und Brühe ablöschen.
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Die Reisnudel Sticks nach Packungsanleitung zubereiten.
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Die Kichererbsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Reisnudel Sticks mit unterheben.
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Mit Lauchzwiebelringen, gerösteten Cashewkernen und Sesam genießen!
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