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Rezepte
30 Min.
Einfach
Conchiglioni Ripieni mit Steinpilzen
Jetzt wird es italienisch. Gefüllte Muschelnudeln aus dem Ofen oder aber ganz einfach: Conchiglioni ripieni di zucca, funghi e besciamella. Die Conchiglioni von bissfest eignen sich perfekt als Grundlage, um mit Kürbis und Steinpilzen befüllt zu werden. Mit der cremigen Béchamelsauce wird daraus ein wahres bissfest.
Jana
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Zutaten
Portionen
4
Nudeln und Füllung
250 g Bio Conchiglioni
600 g Kürbis (Delica oder Butternut)
30 g Getrocknete Steinpilze
1 Rote Zwiebel
1 EL Petersilie
1 Portion Ricotta
Pasta Konfetti
*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.
Salz
Béchamelsauce
500 g Sojamilch
50 g Mehl
30 g Natives Olivenöl Extra
1 Prise Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
Salz
Salbei
Zubereitung
Schritt 01
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen (nicht ganz durchkochen, nur 12 Minuten vorgaren) abgießen, unter fließendem Wasser abkühlen und mit zwei Esslöffeln Öl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 02
Zwiebel und den in Würfel geschnittenen Kürbis in etwas Öl andünsten.
Schritt 03
Sobald sie goldgelb sind, die zuvor in Wasser eingeweichten Pilze dazugeben und weitergaren.
Schritt 04
Mit Salz würzen. Die Füllung mit Petersilie und Frischkäse grob hacken.
Schritt 05
Die Béchamelsauce zubereiten. Aus Öl und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, die Milch, eine Prise Safran und Salz nach Geschmack hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 06
Die Béchamelsauce auf den Boden eines Backblechs geben. Die Muscheln mit der Füllung füllen und auf die Creme setzen.
Schritt 07
Mit Pasta Konfetti bestreuen und bei 180 º 15 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schritt 08
Pasta servieren, und mit Salbei anrichten
Fertig
Gekocht mit
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