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Quinotto mit Champignons, frischen Tomaten und Parmesan

20 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Anastasia
Wie Risotto, nur mit Quinoa. Vom Risotto abgeschaut ist dieses Quinotto entstanden. Das Champignon Quinotto ist einfach perfekt, wenn es mal schnell gehen muss und kommt mit wenig Zutaten aus.
Wie Risotto, nur mit Quinoa. Vom Risotto abgeschaut ist dieses Quinotto entstand...

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Portionen
2
100g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
250ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 El
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
80g
Champignons
2
Frühlingszwiebeln
8
Cocktail-Tomaten
30g
Parmesan
Salz
Bio Juicy Tomato Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für Tomatenreis

Zubereitung

1. Schritt

Quinoa 2-3 mal waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Cocktail-Tomaten vierteln und Parmesan raspeln.

2. Schritt

Frühlingszwiebeln mit Olivenöl in eine Pfanne geben und kurz andünsten. Champignons hinzugeben und für ca. 5 min anbraten.

3. Schritt

Anschließend Quinoa zu den Champignons geben, etwas anrösten und mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze Quinoa garen bis die Brühe komplett aufgenommen wurde, dabei gelegentlich umrühren.

4. Schritt

Nun den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Juicy Tomato Reisgewürz würzen. Vom Herd nehmen, die Tomatenviertel hinzugeben und umrühren.

5. Schritt

Nach Bedarf das Quinotto mit gehobelten Parmesan und ein paar Frühlingszwiebeln servieren.

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