Rezepte Vegetarische Reisrezepte Quinotto mit Champignons, frischen Tomaten und Parmesan

20 Min.

Einfach

Vegetarisch

Quinotto mit Champignons, frischen Tomaten und Parmesan

Name: Quinotto mit Champignons, frischen Tomaten und Parmesan
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 250ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 El Natives Olivenöl Extra; 80g Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 8 Cocktail-Tomaten; 30g Parmesan; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Bio Juicy Tomato Reis Gewürz

Wie Risotto, nur mit Quinoa. Vom Risotto abgeschaut ist dieses Quinotto entstanden. Das Champignon Quinotto ist einfach perfekt, wenn es mal schnell gehen muss und kommt mit wenig Zutaten aus.

Anastasia

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

250ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 El Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

80g Champignons

2 Frühlingszwiebeln

8 Cocktail-Tomaten

30g Parmesan

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Bio Juicy Tomato Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für Tomatenreis

Zubereitung

Schritt 01

Quinoa 2-3 mal waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Cocktail-Tomaten vierteln und Parmesan raspeln.

Schritt 02

Frühlingszwiebeln mit Olivenöl in eine Pfanne geben und kurz andünsten. Champignons hinzugeben und für ca. 5 min anbraten.

Schritt 03

Anschließend Quinoa zu den Champignons geben, etwas anrösten und mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze Quinoa garen bis die Brühe komplett aufgenommen wurde, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 04

Nun den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Juicy Tomato Reisgewürz würzen. Vom Herd nehmen, die Tomatenviertel hinzugeben und umrühren.

Schritt 05

Nach Bedarf das Quinotto mit gehobelten Parmesan und ein paar Frühlingszwiebeln servieren.

Fertig