Rezepte Orientalische Reisrezepte Orientalischer Reis mit Linsen und Kräuterjoghurt

30 Min.

Einfach

Vegan

Orientalischer Reis mit Linsen und Kräuterjoghurt

Name: Orientalischer Reis mit Linsen und Kräuterjoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Bio Natur Reis; 150g Berglinsen; etwas Natives Olivenöl Extra; 1 große Zwiebel; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Koriandersamen, gemahlen; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Msp Ceylon Zimt; 400g Sojajoghurt, ungesüßt; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 1 TL Dill, getrocknet; etwas (Kräuter-) Salz

Ein ähnliches Gericht gab es immer in einem israelischen Imbiss, der leider geschlossen hat. Ich war sofort begeistert von der nicht alltäglichen Gewürzkombination und das Gericht ist für mich ein absolutes Soulfood nach einem stressigen Arbeitstag. Es ist total lecker und dabei absolut gesund.

Sonja Paech

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Bio Natur Reis

Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont

150g Berglinsen

etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 große Zwiebel

0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen

0.5 TL Koriandersamen, gemahlen

0.5 TL Paprikapulver

1 Msp Ceylon Zimt

400g Sojajoghurt, ungesüßt

2 Knoblauchzehen

4 EL Schnittlauch, fein geschnitten

1 TL Dill, getrocknet

etwas (Kräuter-) Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Natur Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Reis und Linsen getrennt nach Packungsbeschreibung kochen.

Schritt 03

In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und in einem großen Topf in etwas Olivenöl goldgelb anbraten.

Schritt 04

Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika) mit zur Zwiebel geben und auf niedriger Stufe ein paar Sekunden mitanbraten bis es einen leckeren Duft verströmt.

Schritt 05

Joghurt, gehackten Knoblauch, Schnittlauch und Dill mischen und mit (Kräuter-)Salz abschmecken.

Schritt 06

Fertig gegarten Reis und Linsen abgießen, zur Zwiebel-Gewürz-Mischung geben und gut mischen. Alles zusammen nochmal unter Rühren für 2 Minuten erhitzen und mit Salz abschmecken.

Schritt 07

Wahlweise noch mit einem bunt gemischten Salat oder einem gemischten, gedünsteten Gemüse ergänzen und genießen.

Fertig