Glutenfreie Reismehl Dumplings

Name: Glutenfreie Reismehl Dumplings
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Reismehl; 2 Karotten; 1 Bund Frischer Spinat; 0.5 Kohl; 20 ml Warmes Wasser; 2 EL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten; 1 TL Sesamkörner; 0.5 TL Ingwer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 50 Gramm Tapiokamehl; 1 TL Salz

Dumplings, die ohne Ei oder Gluten auskommen, gibt es nicht? Dann aber aufgepasst! Dieses Rezept beweist das Gegenteil und kommt mit nur 4 Zutaten aus! Es ist zudem nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan. Als Füllung gibt es eine leckere Gemüse-Mischung und fertig ist das Mittag- oder Abendessen! Alternativ kannst du es aber auch als leckeren Snack für zwischendurch essen, als Meal-Prep mit auf die Arbeit nehmen oder als Party-Snack für deine Liebsten servieren. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

120 g Reismehl

Für die Füllung

2 Karotten

1 Bund Frischer Spinat

0.5 Kohl

20 ml Warmes Wasser

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 Knoblauchzehe, fein geschnitten

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

0.5 TL Ingwer

Für den Teig

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

50 Gramm Tapiokamehl

1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Für die Gemüsefüllung:
Karotten, Kohl und Spinat in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Nach 4-6 Minuten etwa 20 ml Wasser hinzufügen und für weitere Minuten dämpfen.
Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauchzehe und Sesamkörner hinzufügen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 02

Für den Teig:
In einer Schüssel Reismehl, Olivenöl, Tapiokamehl, 80ml warmes Wasser und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
In etwa gleich große Stücke aufteilen und jedes einzelne zwischen Backpapier so dünn wie möglich ausrollen.
Mit jeweils 1 TL Gemüse befüllen und die Enden fest verschließen.

Schritt 03

Im Dampfgarer für 5-6 Minuten dämpfen, anschließend ggfs. in 1 EL Olivenöl knusprig anbraten.
Fertig sind die veganen und glutenfreien Dumplings mit Gemüsefüllung. Guten Reishunger!

Fertig