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Asiatisch Laktosefrei Hauptgericht

Glutenfreie Reismehl Dumplings

Name: Glutenfreie Reismehl Dumplings
Cook time: 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Vollkorn Reismehl (Bio) - 500g; Tapiokamehl; warmes Wasser; Salz; Natives Olivenöl Extra - 150 ml; Karotten; Kohl; frischer Spinat; Sojasauce - 150 ml; Ingwer; Knoblauchzehe, fein geschnitten; Reisessig - Gewürzessig 250 ml; Sesamkörner - Weiß 40 g

30 Min.

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Glutenfreie Reismehl Dumplings aus dem Bambusdämpfer

Rezeptautor: Lenaliciously

Dumplings die ohne Ei oder Gluten auskommen gibt es nicht? Dann aber aufgepasst,... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

120 Gramm	Vollkorn Reismehl (Bio) Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
50 Gramm	50 Gramm Tapiokamehl
100 ml	100 ml warmes Wasser
1 TL	1 TL Salz
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Füllung
2	2 Karotten
0.5	0.5 Kohl
1 Bund	1 Bund frischer Spinat
2 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
0.5 TL	0.5 TL Ingwer
1	1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 TL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Karotten, Kohl und Spinat in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Nach 4-6 Minuten etwa 20 ml Wasser hinzufügen und für weitere Minuten dämpfen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel alle Zutaten vermischen bis ein glatter Teig entsteht. In etwa gleich große Stücke aufteilen und jedes einzelne zwischen Backpapier so dünn wie möglich ausrollen.
Mit jeweils 1 TL Gemüse befüllen und die Enden fest verschließen.
Im Dampfgarer für 5-6 Minuten dämpfen, anschließend ggfs. in 1 EL Olivenöl knusprig anbraten.