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Glutenfreie Reismehl Dumplings

30 Min
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Rezeptautor: Lenaliciously
Dumplings, die ohne Ei oder Gluten auskommen, gibt es nicht? Dann aber aufgepasst! Dieses Rezept beweist das Gegenteil und kommt mit nur 4 Zutaten aus! Es ist zudem nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan. Als Füllung gibt es eine leckere Gemüse-Mischung und fertig ist das Mittag- oder Abendessen! Alternativ kannst du es aber auch als leckeren Snack für zwischendurch essen, als Meal-Prep mit auf die Arbeit nehmen oder als Party-Snack für deine Liebsten servieren. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!
Dumplings, die ohne Ei oder Gluten auskommen, gibt es nicht? Dann aber aufgepass...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
120 Gramm
Bio Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000
Für die Füllung
2
Karotten
1 Bund
Frischer Spinat
0.5
Kohl
20 ml
Warmes Wasser
2 EL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1
Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 TL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
0.5 TL
Ingwer
Für den Teig
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
50 Gramm
Tapiokamehl
1 TL
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Für die Gemüsefüllung:
Karotten, Kohl und Spinat in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Nach 4-6 Minuten etwa 20 ml Wasser hinzufügen und für weitere Minuten dämpfen.
Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauchzehe und Sesamkörner hinzufügen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Schritt

Für den Teig:
In einer Schüssel Reismehl, Olivenöl, Tapiokamehl, 80ml warmes Wasser und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
In etwa gleich große Stücke aufteilen und jedes einzelne zwischen Backpapier so dünn wie möglich ausrollen.
Mit jeweils 1 TL Gemüse befüllen und die Enden fest verschließen.

3. Schritt

Im Dampfgarer für 5-6 Minuten dämpfen, anschließend ggfs. in 1 EL Olivenöl knusprig anbraten.
Fertig sind die veganen und glutenfreien Dumplings mit Gemüsefüllung. Guten Reishunger!

Bewertungen & Kommentare

E
Elena

Achtung! Nicht jede Soja-Sauce ist glutenfrei...

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