Glutenfreie Reismehl Dumplings

Aus dem Bambusdämpfer

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Zutaten für 2 Portionen

120 Gramm	Vollkorn Reismehl (Bio) Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
120 Gramm	120 Gramm Vollkorn Reismehl (Bio) - 500g
50 Gramm	50 Gramm Tapiokamehl
100 ml	100 ml warmes Wasser
1 TL	1 TL Salz
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 EL	1 EL Natives Olivenöl Extra - 150 ml
Füllung
2	2 Karotten
1/2	1/2 Kohl
1 Bund	1 Bund frischer Spinat
2 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL	2 EL Sojasauce - 150 ml
1/2 TL	1/2 TL Ingwer
1	1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 TL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL	1 TL Reisessig - Gewürzessig 250 ml
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 TL	1 TL Sesamkörner - Weiß 40 g

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Vollkorn Reismehl (Bio)

Natives Olivenöl Extra

Sojasauce

Reisessig

Sesamkörner

Karotten, Kohl und Spinat in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Nach 4-6 Minuten etwa 20 ml Wasser hinzufügen und für weitere Minuten dämpfen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel alle Zutaten vermischen bis ein glatter Teig entsteht. In etwa gleich große Stücke aufteilen und jedes einzelne zwischen Backpapier so dünn wie möglich ausrollen.
Mit jeweils 1 TL Gemüse befüllen und die Enden fest verschließen.
Im Dampfgarer für 5-6 Minuten dämpfen, anschließend ggfs. in 1 EL Olivenöl knusprig anbraten.