Wildreis mit Pesto-Puten-Röllchen

45 Min.
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{ 13.06.2014
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Rezeptautor: Julia Kitzsteiner
Als ich ein Kind war, gab es ab und zu Wildreis bei uns zu Hause. Auch wenn ich ... weiterlesen
Profilbild von Julia Kitzsteiner

Zutaten

2 Portionen
200g
Bio Wild Reis
Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
2 Putensteaks
4 EL rotes Pesto
1 Hand voll Rucola
60 g geriebener Emmentaler
100 ml
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100 ml Sahne
50 ml Weißwein
etwas Salz
etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

  1. Bereite Bio Wild Reis zu

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

  2. Pute flachklopfen und mit je 1 EL Pesto bestreichen.

    Mit Rucola und Käse belegen und aufrollen.

  3. Mit Zahnstocher feststecken und in eine Auflaufform legen.

    Im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.

  4. Gemüsebrühe mit 2 EL Pesto und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Über die Putenröllchen in die Auflaufform gießen.

    Weitere 20 Minuten im Ofen backen.

  5. Reis abgießen und mit Pute und Soße auf Teller dekorativ anrichten.

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Bewertungen & Kommentare

A
Anonym

gutes Rezept. vielen Dank dafür ! Das mit dem Weißwein frage ich mich auch. ....ist dann doch nur zum Trinken ?!

A
Anonym

sieht traumhaft aus!

Julia Kitzsteiner

So schmeckts auch :-)

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