Wildreis mit Pesto-Puten-Röllchen

Name: Wildreis mit Pesto-Puten-Röllchen
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Wild Reis; 2 Putensteaks; 4 EL rotes Pesto; 1 Hand voll Rucola; 60 g geriebener Emmentaler; 100 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100 ml Sahne; 50 ml Weißwein; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

45 Min.

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Wildreis mit Pesto-Puten-Röllchen in cremiger Pesto-Sauce zu nussigem Wildreis

Rezeptautor: Julia Kitzsteiner

Als ich ein Kind war, gab es ab und zu Wildreis bei uns zu Hause. Auch wenn ich ... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200g	Bio Wild Reis Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
2	Putensteaks
4 EL	EL rotes Pesto
1 Hand voll	Hand voll Rucola
60 g	g geriebener Emmentaler
100 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100 ml	ml Sahne
50 ml	ml Weißwein
etwas	etwas Salz
etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Bereite Bio Wild Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Pute flachklopfen und mit je 1 EL Pesto bestreichen.

Mit Rucola und Käse belegen und aufrollen.
Mit Zahnstocher feststecken und in eine Auflaufform legen.

Im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
Gemüsebrühe mit 2 EL Pesto und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Über die Putenröllchen in die Auflaufform gießen.

Weitere 20 Minuten im Ofen backen.
Reis abgießen und mit Pute und Soße auf Teller dekorativ anrichten.