Wildreissalat mit Paprika, Mango & Frühlingszwiebeln

Name: Wildreissalat mit Paprika, Mango & Frühlingszwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Wild Reis; 1 rote Paprika; 0.5 Mango; 1 Handvoll Bio Cashewkerne; 1 Frühlingszwiebel; etwas frische Petersilie; 2EL Sojasauce; 0.5 Orange (den Saft davon); etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Veganfoodlover

Der Wildreissalat ist super schnell gemacht. Ideal für heiße Sommertage als leichtes Mittagessen oder leckeres Abendessen. Lecker, einfach, schnell gemacht und super gesund.

Der Wildreissalat ist super schnell gemacht. Ideal für heiße Sommertage als le...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Wild Reis
Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan

rote Paprika

0.5

Mango

1 Handvoll

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

Frühlingszwiebel

etwas

frische Petersilie

2EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

0.5

Orange (den Saft davon)

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

2. Schritt

Paprika, Mango und Frühlingszwiebel klein schneiden. Petersilie fein hacken.

3. Schritt

Für das Dressing die Sojasauce, den Saft einer halben Orange, sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.

4. Schritt

Reis, Gemüse, Petersilie und Dressing in einer Schüssel vermischen.

5. Schritt

Cashews klein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Über den Reissalat streuen und achon ist der Reissalat fertig. Guten Reishunger!

Bewertungen & Kommentare

Wildreissalat mit Paprika, Mango & Frühlingszwiebeln

Rezeptautor: Veganfoodlover

Der Wildreissalat ist super schnell gemacht. Ideal für heiße Sommertage als leichtes Mittagessen oder leckeres Abendessen. Lecker, einfach, schnell gemacht und super gesund.

Der Wildreissalat ist super schnell gemacht. Ideal für heiße Sommertage als le...