Rezepte Wildreissalat mit Paprika, Mango & Frühlingszwiebeln
Wildreissalat mit Paprika, Mango & Frühlingszwiebeln
40 Min.
Einfach
Vegetarisch

Wildreissalat mit Paprika, Mango & Frühlingszwiebeln

Der Wildreissalat ist super schnell gemacht. Ideal für heiße Sommertage als leichtes Mittagessen oder leckeres Abendessen. Lecker, einfach, schnell gemacht und super gesund.
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
1
100g Bio Wild Reis
Zizania aus Kanada, Saskatchewan
1 rote Paprika
0.5 Mango
1 Handvoll Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
1 Frühlingszwiebel
etwas frische Petersilie
2EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
0.5 Orange (den Saft davon)
etwas Salz
etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Schritt 02
Paprika, Mango und Frühlingszwiebel klein schneiden. Petersilie fein hacken.
Schritt 03
Für das Dressing die Sojasauce, den Saft einer halben Orange, sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 04
Reis, Gemüse, Petersilie und Dressing in einer Schüssel vermischen.
Schritt 05
Cashews klein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Über den Reissalat streuen und achon ist der Reissalat fertig. Guten Reishunger!
Fertig

Gekocht mit

30
Bio Wild Reis
ab 6,19 €
29,65 € / kg
20
Bio Cashewkerne
ab 2,99 €
29,90 € / kg
37
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L

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