Asia-Gemüsepfanne mit Wild Reis

Name: Asia-Gemüsepfanne mit Wild Reis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Wild Reis; 200g Champignons; 60g Lauch; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 1 kleine Zucchini; 200g Räuchertofu; 375 ml Kokosmilch; 1TL Kräutersalz; 3 EL Sojasauce; 1 TL Asiatische Gewürzmischung

45 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: HealthyHabit Seline

Jede Menge Gemüse, dazu Tofu, Kokosmilch und Wildreis. Alles was man braucht in einer Mahlzeit: Ballaststoffe, Protein, gesunde Fette und Kohlenhydrate. Was will man mehr? ;-)

Jede Menge Gemüse, dazu Tofu, Kokosmilch und Wildreis. Alles was man braucht in...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Wild Reis
Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan

Gemüse:

200g

Champignons

60g

Lauch

rote Paprika

gelbe Paprika

Zwiebel

kleine Zucchini

Weitere Zutaten:

200g

Räuchertofu

375 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1TL

Kräutersalz

3 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL

Asiatische Gewürzmischung

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

2. Schritt

Wildreis waschen, einweichen und dann nach Anleitung kochen.

3. Schritt

Gemüse und Tofu klein schneiden. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl geben und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze andünsten lassen.

4. Schritt

Alle weiteren Zutaten hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

5. Schritt

Mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken und dann die Asia-Gemüsepfanne zusammen mit dem Wildreis genießen. Guten Reishunger! :)

Bewertungen & Kommentare

Rezeptautor: HealthyHabit Seline

Jede Menge Gemüse, dazu Tofu, Kokosmilch und Wildreis. Alles was man braucht in einer Mahlzeit: Ballaststoffe, Protein, gesunde Fette und Kohlenhydrate. Was will man mehr? ;-)

Jede Menge Gemüse, dazu Tofu, Kokosmilch und Wildreis. Alles was man braucht in...