Asia-Gemüsepfanne mit Wild Reis

Name: Asia-Gemüsepfanne mit Wild Reis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Wild Reis; 200g Champignons; 60g Lauch; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 1 kleine Zucchini; 200g Räuchertofu; 375 ml Bio Kokosmilch; 1TL Kräutersalz; 3 EL Sojasauce; 1 TL Asiatische Gewürzmischung

Jede Menge Gemüse, dazu Tofu, Kokosmilch und Wildreis. Alles was man braucht in einer Mahlzeit: Ballaststoffe, Protein, gesunde Fette und Kohlenhydrate. Was will man mehr? ;-)

HealthyHabit Seline

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Wild Reis

Zizania aus Kanada, Saskatchewan

Gemüse:

200g Champignons

60g Lauch

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Zwiebel

1 kleine Zucchini

Weitere Zutaten:

200g Räuchertofu

375 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1TL Kräutersalz

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Asiatische Gewürzmischung

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Schritt 02

Wildreis waschen, einweichen und dann nach Anleitung kochen.

Schritt 03

Gemüse und Tofu klein schneiden. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl geben und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze andünsten lassen.

Schritt 04

Alle weiteren Zutaten hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 05

Mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken und dann die Asia-Gemüsepfanne zusammen mit dem Wildreis genießen. Guten Reishunger! :)

Fertig