Asia-Gemüsepfanne mit Wild Reis

Name: Asia-Gemüsepfanne mit Wild Reis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Wild Reis; 200g Champignons; 60g Lauch; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 1 kleine Zucchini; 200g Räuchertofu; 375 ml Kokosmilch; 1TL Kräutersalz; 3 EL Sojasauce; 1 TL Asiatische Gewürzmischung

45 Min.

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Rezeptautor: HealthyHabit Seline

Jede Menge Gemüse, dazu Tofu, Kokosmilch und Wildreis. Alles was man braucht in... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Bio Wild Reis Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
Gemüse:
200g	g Champignons
60g	g Lauch
1	rote Paprika
1	gelbe Paprika
1	Zwiebel
1	kleine Zucchini
Weitere Zutaten:
200g	g Räuchertofu
375 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1TL	TL Kräutersalz
3 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL	TL Asiatische Gewürzmischung

Zubereitung

Bereite Bio Wild Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Wildreis waschen, einweichen und dann nach Anleitung kochen.
Gemüse und Tofu klein schneiden. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl geben und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze andünsten lassen.
Alle weiteren Zutaten hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken und dann die Asia-Gemüsepfanne zusammen mit dem Wildreis genießen. Guten Reishunger! :)