Vegan Futo Maki

Name: Vegan Futo Maki
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Sushi Reis; 1-2 EL Reisessig; 2 Nori Algenblätter; 7 ml Sojasauce; 15g Wasabi Paste; Prise Salz; Prise Zucker; 100 Gramm Curcuma-Tofu; 1 kleine Zucchini; 1 Spitzpaprika

Wenn es um Sushi geht, teilen sich bekanntlich die Meinungen, ich persönlich habe mich allerdings in die leckeren Röllchen verliebt. Besonders die Vielfalt der möglichen Variationen fasziniert mich – ganz egal ob Fisch, Fleisch, vegan oder vegetarisch. Jeder kann sich nach Herzenslust austoben und genießen. Heute möchte ich meine neuste Kombination vorstellen: mit gebackenem Curcuma-Tofu, gerösteter Zucchini und Paprika.

Sophies Soulfood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Sushi Reis

Selenio aus Italien

1-2 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 Nori Algenblätter

Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

7 ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

15g Wasabi Paste

Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi

Prise Salz

Prise Zucker

100 Gramm Curcuma-Tofu

1 kleine Zucchini

1 Spitzpaprika

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Tofu, Zucchini & Spitzpaprika in schmale Streifen schneiden. Ich habe den Tofu in einer Heißluftfritteuse zubereitet - ihr könnt ihn alternativ auch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten oder im Ofen backen.
Diesen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen & das Gemüse circa 20 Minuten backen.

Schritt 03

Kleidet die Bambus-Rollmatte am besten mit Frischhaltefolie ein, um lästiges Kleben zu vermeiden. Auch etwas Reisessig an den Händen hilft dagegen!
Ein Nori-Algenblattblatt mit der glatten Seite nach unten, längs auf das untere Ende der Sushimatte legen & mit der Hälfte des Reises bedecken. Dabei unten einen kleinen & oben einen etwas breiteren Rand frei lassen.

Schritt 04

Die Streifen im unteren Drittel in einer Linie anordnen. An dieser Stelle kann auch etwas Wasabi, Frischkäse oder eine Frischkäse-Alternative mit dazu gegeben werden.
Die Sushimatte von unten anheben & einrollen. Die Füllung sollte möglichst in der Mitte bleiben. Für eine schöne runde Rolle muss man behutsam, aber dennoch fest drücken.

Schritt 05

Zum Schluss die Rolle auf ein Brettchen legen und mit einem scharfen, befeuchteten Messer in 8 Stücke schneiden.
Mit der zweiten Hälfte der Zutaten genauso verfahren und anschließend mit Soja-Sauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
Guten Reishunger! ♡

Fertig