Frühlings Risotto

Name: Frühlings Risotto
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 200 ml Prosecco; 500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 EL Frischkäse; Spargel; Karotten; Radieschen; Zuckerschoten; Schnittlauch; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

Ich hatte zuvor noch nie Risotto selbst gekocht - deshalb musste eine einfache Variante her, die jeder direkt hinbekommt. Als ich im Supermarkt gesehen habe, dass es bereits grünen, frischen Spargel gibt, war mir klar: Es wird ein Risotto mit knackigem Frühlingsgemüse!

draufgeklatscht

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

200 ml Prosecco

500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2 EL Frischkäse

Spargel

Karotten

Radieschen

Zuckerschoten

Schnittlauch

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebeln & Risotto Reis mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten.

Schritt 02

Mit dem Prosecco aufgießen. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, nach und nach die Brühe hinzugeben.

Schritt 03

Währenddessen kann das Gemüse zubereitet werden.
In einer Pfanne zuerst die Karotten und den Spargel in etwas Öl andünsten, dann den Rest des Gemüses dazu geben + 3 EL Gemüsebrühe. Alles zusammen ca. 10 Minuten dünsten (Deckel auf die Pfanne).

Schritt 04

Wenn der Reis fertig ist, 2 EL Frischkäse & den Schnittlauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch mal gut verrühren. Anschließend alles zusammen anrichten.
Guten Appetit!

Fertig