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Frühlings Risotto

Name: Frühlings Risotto
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 200 ml Prosecco; 500 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 EL Frischkäse; Spargel; Karotten; Radieschen; Zuckerschoten; Schnittlauch; Natives Olivenöl Extra; Salz

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: draufgeklatscht

Ich hatte zuvor noch nie Risotto selbst gekocht - deshalb musste eine einfache Variante her, die jeder direkt hinbekommt. Als ich im Supermarkt gesehen habe, dass es bereits grünen, frischen Spargel gibt, war mir klar: Es wird ein Risotto mit knackigem Frühlingsgemüse!

Ich hatte zuvor noch nie Risotto selbst gekocht - deshalb musste eine einfache V...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

200 ml

Prosecco

500 ml

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2 EL

Frischkäse

Spargel

Karotten

Radieschen

Zuckerschoten

Schnittlauch

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Zwiebeln & Risotto Reis mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten.

2. Schritt

Mit dem Prosecco aufgießen. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, nach und nach die Brühe hinzugeben.

3. Schritt

Währenddessen kann das Gemüse zubereitet werden.
In einer Pfanne zuerst die Karotten und den Spargel in etwas Öl andünsten, dann den Rest des Gemüses dazu geben + 3 EL Gemüsebrühe. Alles zusammen ca. 10 Minuten dünsten (Deckel auf die Pfanne).

4. Schritt

Wenn der Reis fertig ist, 2 EL Frischkäse & den Schnittlauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch mal gut verrühren. Anschließend alles zusammen anrichten.
Guten Appetit!