Frühlings Risotto

Name: Frühlings Risotto
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 200 ml Prosecco; 500 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 EL Frischkäse; Spargel; Karotten; Radieschen; Zuckerschoten; Schnittlauch; Natives Olivenöl Extra; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

30 Min.

Einfach

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Frühlings Risotto vegetarisch, gesund und lecker

Rezeptautor: draufgeklatscht

Ich hatte zuvor noch nie Risotto selbst gekocht - deshalb musste eine einfache V... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
200 ml	ml Prosecco
500 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2 EL	EL Frischkäse
	Spargel
	Karotten
	Radieschen
	Zuckerschoten
	Schnittlauch
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz

Zubereitung

Zwiebeln & Risotto Reis mit etwas Olivenöl in einem Topf andünsten.
Mit dem Prosecco aufgießen. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, nach und nach die Brühe hinzugeben.
Währenddessen kann das Gemüse zubereitet werden.

In einer Pfanne zuerst die Karotten und den Spargel in etwas Öl andünsten, dann den Rest des Gemüses dazu geben + 3 EL Gemüsebrühe. Alles zusammen ca. 10 Minuten dünsten (Deckel auf die Pfanne).
Wenn der Reis fertig ist, 2 EL Frischkäse & den Schnittlauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch mal gut verrühren. Anschließend alles zusammen anrichten.
Guten Appetit!