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Vollkorn Basmati Reis mit Mungbohnen Curry Eine vegane Protein-Bombe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Vollkorn Basmati Reis, 1121 Pusa (200g) |
| Mungbohnen Curry | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 2 | Karotten |
| 50g | Mungbohnen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 200 Gramm | Brokkoli |
| 300 ml | Kokosnussmilch (500ml) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Limette |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1/2 TL | frischen Ingwer |
| 1 TL | Salz (300g) |
| 1 TL | Pfeffer |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Vollkorn Basmati Reis oder Mungbohnen.
Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauchzehe, Karotten, Mungbohnen und Brokkoli hinzugeben.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und auf mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Schritt 3
Nach 5-8 Minuten mit Limettensaft,Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum servieren mit schwarzem Sesam und frischen Kräutern anrichten.
GUTEN REISHUNGER!
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