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Vollkorn Basmati Reis mit Mungbohnen Curry
Eine vegane Protein-Bombe
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45 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 150g | Vollkorn Basmati Reis 1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya |
| 150g | 150g Vollkorn Basmati Reis, 1121 Pusa (200g) |
| Mungbohnen Curry | |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 | 2 Knoblauchzehe |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 TL | 1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 2 | 2 Karotten |
| 50g | Mungbohnen (Bio) Bio-Mungobohnen für Sojasprossen aus China |
| 50g | 50g Mungbohnen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 200 Gramm | 200 Gramm Brokkoli |
| 300 ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 300 ml | 300 ml Kokosnussmilch (500ml) |
| 100 ml | 100 ml Gemüsebrühe |
| 1 | 1 Limette |
| 1 TL | 1 TL getrockneter Oregano |
| 1 TL | 1 TL Kurkuma |
| 1/2 TL | 1/2 TL frischen Ingwer |
| 1 TL | 1 TL Salz (300g) |
| 1 TL | 1 TL Pfeffer |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauchzehe, Karotten, Mungbohnen und Brokkoli hinzugeben.
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und auf mittlerer Temperatur köcheln lassen.
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Nach 5-8 Minuten mit Limettensaft,Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum servieren mit schwarzem Sesam und frischen Kräutern anrichten.
GUTEN REISHUNGER!
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