Rote Jasmin Reis Bällchen

Name: Rote Jasmin Reis Bällchen
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 200g Roter Bio Jasmin Reis; 150ml Bio Kokosmilch; 50g Bio Cashewkerne; 1 EL Bio Reissirup; 1TL Vanillepulver; 1 TL Ingwerpulver; 2 EL Kokosflocken; 1 EL Bio Chia-Samen; 1 Mango; 1 EL Zitronensaft; Sesamkörner; Kokosflocken

Unser erstes Reishunger Food Blogger Meetup war ein ganz besonderes Event: wir haben einen Teil unserer wundervollen und langjährigen Rezeptautoren persönlich kennengelernt und unsere Reis-Leidenschaft kulinarisch geteilt. Aber wir haben auch ein tolles, neues Produkt vorgestellt - unseren prämierten Roten Jasmin Reis! Darauf haben wir diese leckeren Reis Bällchen mit einer einfachen Mango-Chia-Sauce gezaubert. Das Rezept und ein paar schöne Event Impressionen wollen wir euch natürlich keinesfalls vorenthalten. Guten Reishunger!

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Reisbällchen

200g Roter Bio Jasmin Reis

Thai Hom Mali Vollkorn Duftreis aus Thailand

150ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

50g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1TL Vanillepulver

1 TL Ingwerpulver

2 EL Kokosflocken

Für die Mangosauce

1 EL Bio Chia-Samen

1 Mango

1 EL Zitronensaft

Zum Wenden

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Kokosflocken

Zubereitung

Schritt 01

Den Roten Jasmin Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Dabei 150ml des Wassers durch Kokosnussmilch ersetzen.
Die Gewürze zu dem Reis geben und mitkochen.
Den Reis gut abkühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).

Schritt 02

Die reife Mango schälen und mit den Chia Samen und dem Zitronensaft in einen Mixer geben. Zu einer cremigen Sauce pürieren.

Schritt 03

Den abgekühlten Reis mit den Kokosflocken und den Cashews in einem Hochleistungsmixer zu einer klebrigen Masse vermengen.
Aus der Reis-Kokos-Masse kleine Kugeln formen und in den Kokosflocken wenden.

Schritt 04

Die Reis Bällchen mit der Mangosauce und weißem Sesam servieren!
Guten Reishunger!

Fertig