Rote Jasmin Reis Bällchen

Name: Rote Jasmin Reis Bällchen
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 200g Roter Bio Jasmin Reis; 150ml Kokosmilch; 50g Bio Cashewkerne; 1 EL Bio Reissirup; 1TL Vanillepulver; 1 TL Ingwerpulver; 2 EL Kokosflocken; 1 EL Bio Chia-Samen; 1 Mango; 1 EL Zitronensaft; Sesamkörner; Kokosflocken

60 Min.

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Rote Jasmin Reis Bällchen mit Mango-Chia-Sauce

Rezeptautor: Jana

Unser erstes Reishunger Food Blogger Meetup war ein ganz besonderes Event: wir h... weiterlesen

Zutaten

15 Portionen

Für die Reisbällchen
200g	Roter Bio Jasmin Reis Phka Rumduol Vollkorn Duftreis aus Kambodscha
150ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
50g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
1 EL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1TL	TL Vanillepulver
1 TL	TL Ingwerpulver
2 EL	EL Kokosflocken
Für die Mangosauce
1 EL	EL Bio Chia-Samen
1	Mango
1 EL	EL Zitronensaft
Zum Wenden
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
	Kokosflocken

Zubereitung

Den Roten Jasmin Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Dabei 150ml des Wassers durch Kokosnussmilch ersetzen.

Die Gewürze zu dem Reis geben und mitkochen.

Den Reis gut abkühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).
Die reife Mango schälen und mit den Chia Samen und dem Zitronensaft in einen Mixer geben. Zu einer cremigen Sauce pürieren.
Den abgekühlten Reis mit den Kokosflocken und den Cashews in einem Hochleistungsmixer zu einer klebrigen Masse vermengen.

Aus der Reis-Kokos-Masse kleine Kugeln formen und in den Kokosflocken wenden.
Die Reis Bällchen mit der Mangosauce und weißem Sesam servieren!

Guten Reishunger!