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Buddha Bowl mit mariniertem Tofu
Und rotem Jasmin Reis
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25 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 100g | Roter Jasmin Reis (BIO) Phka Rumduol Vollkorn Duftreis aus Kambodscha |
| 100g | 100g Roter Jasmin Reis |
| 15g | Grüne Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept |
| 15g | 15g Reishunger Curry-Paste, grün (50g) |
| 1 EL | 1 EL Hummus |
| Salat | |
| 1 | 1 Paprika |
| 1/2 | 1/2 Avocado |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Petersilie |
| Marinierter Tofu | |
| 200g | 200g Tofu |
| 30ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 30ml | 30ml Kokosnussmilch (250ml) |
| 20ml | 20ml Wasser |
| 1 EL | 1 EL Zitronensaft |
| Gebackene Kichererbsen | |
| 100g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 100g | 100g Kichererbsen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (600g) |
| 1 TL | 1 TL Olivenöl |
| 1 TL | 1 TL Currypulver |
| Salz | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Bereiten Sie oder zu.
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Zunächst die Marinade vorbereiten. Dazu Kokosmilch, warmes Wasser, Zitronensaft und Currypaste vermischen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Nun den Tofu in Würfel schneiden und marinieren.
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Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abwaschen, dann in eine kleine Schüssel geben und mit Olivenöl, Curry und Salz würzen. Im Ofen für ca. 20-25 Minuten knusprig backen.
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Nun die restlichen Zutaten schneiden. Den marinierten Tofu in der Pfanne kurz scharf anbraten und dann in der Bowl zusammen mit den gebackenen Kichererbsen servieren.
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