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Buddha Bowl mit mariniertem Tofu

Name: Buddha Bowl mit mariniertem Tofu
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Roter Bio Jasmin Reis; 15g Grüne Thai Curry Paste; 1 EL Hummus; Salat; 1 Paprika; 0.5 Avocado; 1 Handvoll Petersilie; 200g Tofu; 30ml Kokosmilch; 20ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 100g Bio Kichererbsen; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Currypulver; Salz; Bio Alltagsheld Reis Gewürz

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Tanith Schmelzeisen

Einfach lecker - mit dem scharf marinierten Tofu und gebackenen Kichererbsen ist diese Buddha Bowl ein echter Genuss! Perfekt für Reste-Verwertung und leicht abwandelbar.

Einfach lecker - mit dem scharf marinierten Tofu und gebackenen Kichererbsen ist...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Roter Bio Jasmin Reis
Thai Hom Mali Vollkorn Duftreis aus Thailand

15g

Grüne Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept

1 EL

Hummus

Salat

Paprika

0.5

Avocado

1 Handvoll

Petersilie

Marinierter Tofu

200g

Tofu

30ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

20ml

Wasser

1 EL

Zitronensaft

Gebackene Kichererbsen

100g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL

Currypulver

Salz

Topping

Bio Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen , Vollkorn Bio Jasmin Reis , Roter Bio Jasmin Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachgeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30-35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Zunächst die Marinade vorbereiten. Dazu Kokosmilch, warmes Wasser, Zitronensaft und Currypaste vermischen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Nun den Tofu in Würfel schneiden und marinieren.

3. Schritt

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen aus der Dose abgießen und abwaschen, dann in eine kleine Schüssel geben und mit Olivenöl, Curry und Salz würzen. Im Ofen für ca. 20-25 Minuten knusprig backen.

4. Schritt

Nun die restlichen Zutaten schneiden. Den marinierten Tofu in der Pfanne kurz scharf anbraten und dann in der Bowl zusammen mit den gebackenen Kichererbsen servieren.

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Rezeptautor: Tanith Schmelzeisen

Einfach lecker - mit dem scharf marinierten Tofu und gebackenen Kichererbsen ist diese Buddha Bowl ein echter Genuss! Perfekt für Reste-Verwertung und leicht abwandelbar.

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