Auf der Welt gibt es mehr als 100.000 verschiedene Reissorten – und ganz sicher noch mehr köstliche und abwechslungsreiche Rezepte. Auch köstliche Desserts gehören zu der Vielfalt der globalen Reisgerichte. Am berühmtesten ist vermutlich Milchreis, aber auch Sticky Reis mit Mango aus den Küchen Thailands ist bei vielen sehr beliebt.
Es gibt unzählige vegetarische Reisgerichte und auch echte Reis mit Fleisch Klassiker, wie Paella, lassen sich ganz einfach vegetarisch zubereiten, in dem einfach Gemüse statt Fleisch verwendet wird. Die asiatische Küche gibt ebenso viele vegetarische Reisgerichte zum Besten wie die mediterrane. Ein Thaicurry lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika oder Möhre, wunderbar vegetarisch oder vegan kochen. Auch ein mediterraner Reissalat gelingt vegetarisch, indem zum Beispiel Oliven und geröstete Nüsse verwendet werden.
Neben diversen vegetarischen gibt es aber natürlich auch viele Reisgerichte mit Fleisch. Zu reis passen grundsätzlich alle Fleischsorten, egal ob Rind, Lamm, Huhn oder auch Schwein. So passt Reis beispielsweise zu einem klassischen Hühnerfrikassee, aber auch in scharfem Thai Curry hat er seine Stärken. Zu deftigen Reisgerichten mit Fleisch passen intensive Reissorten, wie Vollkornreis, roter Reis oder auch Wildreis sehr gut.
Und weil Reis kaum Fett hat und reich an wichtigen Mineralien ist, gibt es auch Reisgerichte zum Abnehmen. Wer mit Reis abnehmen möchte, sollte vor allem auf Vollkornsorten zurückgreifen und dazu beispielsweise eine leichte Gemüsepfanne, Fisch oder fettarmes Fleisch zubereiten.
