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Massaman Curry
Cremig, aromatisch und angenehm würzig: Dieses Massaman Curry verbindet zartes Hähnchen mit Kürbis, Kartoffeln und Kokosmilch. Getoppt mit gerösteten Erdnüssen wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht, das nach mehr schmeckt.
Franzi von Reishunger
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Zutaten
Portionen
3
200 g Bio Jasmin Reis
Bio-Phka Rumduol Duftreis aus Kambodscha
3 EL Massaman Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
400 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
300 g Hähnchenbrustfilet
125 g Kartoffeln
125 g Kürbis
2 Zwiebeln
Neutrales Öl oder Kokosöl zum Anbraten
125 ml Wasser
1 EL geröstete Erdnüsse
Zubereitung
Schritt 01
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 02
Fleisch in große Stücke, Kartoffeln und Kürbis in mundgerechte Würfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Schritt 03
Etwas Öl in einem Wok geben das Hähnchen goldbraun anbraten. Anschließend beiseite stellen.
Schritt 04
Massaman Paste in den Wok geben und leicht anrösten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 05
Zwiebeln, Kartoffeln und Kürbis dazu geben und alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 06
Curry zusammen mit Reis anrichten und mit gehackten Erdnüssen servieren.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Fertig
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