Tahdig mit Joghurt-Minz-Dip

Name: Tahdig mit Joghurt-Minz-Dip
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 1,5 Prisen Safran; 4 Messbecher Sadri Reis; 5 Messbecher Wasser; 1 TL Salz; 1/2 Bund Minze; 100 g Joghurt; 1/2 Limette; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1/2 Granatapfel; Minze; Sumi Digitaler Reiskocher

Schon mal was von Tahdig gehört? Die persische Spezialität ist eine Art One Pot Reiskuchen und wird mit Sadri Reis zubereitet – eine echte Rarität unter den Reissorten. Safran und Butter geben dem Gericht nicht nur seine strahlend golgelbe Farbe, sondern gleichzeitig eine buttrig-knusprige Kruste.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

3 EL Butter

1.5 Prisen Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

4 Messbecher Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

5 Messbecher Wasser

1 TL Salz

Für den Dip

0.5 Bund Minze

100 g Joghurt

0.5 Limette

1 Prise Salz & Pfeffer

Toppings

0.5 Granatapfel

Minze

Gekocht mit

Sumi Digitaler Reiskocher

Zubereitung

Schritt 01

CRISPY Modus des Reiskochers auswählen und die Butter darin schmelzen lassen. Den Safran in einem Mörser zermahlen und anschließend mit 2 EL Wasser aufgießen.

Schritt 02

Den Sadri Reis gründlich waschen und anschließend in den Reiskocher zur Butter geben.

Schritt 03

Nun das Wasser mit dem Safran-Wasser in den Reiskocher geben und das Salz unterrühren. Deckel schließen und für ca. 90 Minuten im CRISPY Modus backen lassen.

Schritt 04

Währenddessen die Minze klein hacken und unter den Joghurt rühren. Den Joghurt-Minz-Dip nun mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Du kannst dir mit dem Fermentationsmodus auch deinen eigenen Joghurt zubereiten.

Schritt 05

Sobald die Tahdig fertig gebacken ist, stürzen und abkühlen lassen.

Schritt 06

Dann mit dem Joghurt-Minz-Dip, Granatapfelkernen und Minze toppen. Guten Reishunger!

Fertig