45 min

Einfach

Vegetarisch

Nasi Campur mit Tempeh

Name: Nasi Campur mit Tempeh
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Bio Jasmin Reis; 200 g Tempeh Natur; Öl; 100 ml Ketjap Manis; 2 Eier; 4 Scheiben Gurke; 2 Limetten; 200 g Morning Glory (Wasserspinat); 1 Knoblauchzehe; 1 frische Chili; 1 EL Austernsauce; 1 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 2 EL gehackte Erdnüsse; 2 EL Bio Sambal Oelek; 85 g Bio Serundeng Kokos Topping; 250 ml Bio Kokosmilch; 100 g Indonesian Satay

Nasi Campur mit Tempeh ist für mich ein Gericht das ich immer wieder gerne esse weil es so viel Abwechslung auf einem Teller bietet. Der knusprig gebratene Tempeh bringt eine würzige herzhafte Note rein die sofort überzeugt. Zusammen mit Reis Gemüse und Saucen entsteht ein Mix bei dem jeder Bissen anders schmeckt und genau das macht es so spannend und lecker.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Bio Jasmin Reis

Bio-Phka Rumduol Duftreis aus Kambodscha

200 g Tempeh Natur

Öl

100 ml Ketjap Manis

Original süße Sojasauce aus Indonesien

2 Eier

4 Scheiben Gurke

2 Limetten

200 g Morning Glory (Wasserspinat)

1 Knoblauchzehe

1 frische Chili

1 EL Austernsauce

1 EL Sojasauce

1 TL Zucker

2 EL gehackte Erdnüsse

2 EL Bio Sambal Oelek

85 g Bio Serundeng Kokos Topping

Indonesisches Topping mit Kokosnussraspeln und Erdnüssen

im Angebot

Für den Dip

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

im Angebot

100 g Indonesian Satay

Zubereitung

Schritt 01

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 02

Den Tempeh in große Würfel schneiden einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Anschließend den Ketjap Manis hinzugeben und gut durchschwenken.

Schritt 03

Die Eier 6 Minuten wachsweich kochen. Währenddessen die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 04

Wasserspinat kalt abspülen, dann trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch sowie Chili fein hacken.

Schritt 05

In einer Pfanne Öl erhitzen und den Knoblauch kurz anrösten. Dann den Spinat hinzugeben.

Schritt 06

Anschließend die Chili, Austernsauce, Zucker und Sojasauce hinzugeben und kurz garen, bis er bissfest ist.

Schritt 07

Für den Dip die Kokosmilch mit dem Saucenpulver aus dem Indonesian Satay Kit zusammenmischen.

Schritt 08

Anschließend den Reis und Tempeh auf einen Teller geben. Den Wasserspinat, das Ei, die Gurkenscheiben getoppt mit Sambal Oelek, Serundeng, Limettenspalten und den Dip in die Mitte platzieren. Guten Reishunger!

Fertig