Couscous mit Datteln, Pinienkernen, Minze und Hähnchen
20 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Magdas CrossKitchen
Nicht viel Zeit zum Kochen und trotzdem Lust auf was Besonderes? Dann ist dieser Koch-Quickie genau das richtige für euch!
Couscous mit Datteln, gerösteten Pinienkernen, frisch gehackter Minze und gebratener Hähnchenbrust, dazu frischer Minz-Zitronen-Joghurt und das Ganze in maximal 20 Minuten zubereitet.
Ich persönlich liebe es ja orientalisch. Die gut gewürzte Küche gepaart mit Frische und Süße, genau mein Ding!
Eine vollwertige Mahlzeit mit tollen Aromen; die Du unbedingt mal ausprobieren solltest!
Nicht viel Zeit zum Kochen und trotzdem Lust auf was Besonderes? Dann ist dieser...
Deine Zutatenliste
Portionen
4
Für den Couscous
300g
g
500g
g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
600 ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100g
g entsteinte Medjool Datteln, grob gehackt
100g
g Tiefkühl-Erbsen
100g
g Pinienkerne, in einer Pfanne ohne Fett geröstet
1 Bund
Bund frische Minze, gezupft, abgebraust, trocken geschüttelt und klein gehackt
0.5 TL
TL Salz
frisch gemahlener
frisch gemahlener
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL
TL Kreuzkümmel
1 TL
TL
Prise
Prise Chili
Für den Minz- Zitronen-Joghurt:
300g
g griechischer Joghurt (10% Fett)
2 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
0.5
Zitrone, nur der Saft
Prise
Prise Salz
Prise
Prise
Eine Handvoll
Eine Handvoll frische Minze, gezupft, abgebraust, trocken geschüttelt und klein gehackt
Zubereitung
1. Schritt
Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Couscous hinzufügen und auf kleinster Hitzestufe 10-15 Minuten quellen lassen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrust darin von beiden Seiten gut anbraten.
2. Schritt
Die Gewürze und Erbsen hinzugeben und nochmals 2-4 Minuten weiter köcheln, dabei immer wieder umrühren.
Den fertigen Couscous und alle weiteren Zutaten in die Pfanne geben, gleichmäßig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Zuletzt noch alle Zutaten für den Minzjoghurt miteinander verrühren.
Den Couscous auf Tellern anrichten, noch mit etwas gehackter Minze und Pinienkernen bestreuen und einen Klecks Minz-Zitronenjoghurt oben drauf geben, servieren!
Den Joghurt in einer Schale dazu reichen.
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