Rezepte Orientalische Reisrezepte Schwarze Bohnen Kürbiseintopf
Schwarze Bohnen Kürbiseintopf
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Schwarze Bohnen Kürbiseintopf
Schwarze Bohnen Kürbiseintopf
Schwarze Bohnen Kürbiseintopf
Schwarze Bohnen Kürbiseintopf
40 Min.
Einfach
Vegan

Schwarze Bohnen Kürbiseintopf

Zutaten

Portionen
4
100g Schwarze Bio Bohnen
1 EL Kokosöl
1 Zucchini
1 Butternutkürbis
1 große Zwiebel
300ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
150g TK Spinat
Gewürze
Salz, Paprika, Curry
1tl Rote Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
Schwarzer Kampot Pfeffer
Ceylon Zimt

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Schwarze Bohnen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
  2. Mit ausreichend viel Wasser ca. 12 Stunden einweichen, da sich dadurch die Kochzeit verkürzt und Bohnen schneller gar werden.
  3. Das Wasser, in dem die Schwarze Bohnen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Schwarze Bohnen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen ca. 60 - 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Die schwarzen Bohnen nach Packungsanweisung am Vortag vorbereiten
Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel auch in Würfel und die Paprika in streifen schneiden.
Schritt 03
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Gewürze alle dazugeben und kurz anbraten. Nach ca 1 m in den Kürbis und die Zwiebeln dazugeben und alles nochmal 5 min anbraten.
Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis der Kürbis gar ist.
Schritt 04
Den aufgetauten Spinat und die Paprika dazugeben
Schritt 05
Die Currypaste dazugeben und alles nochmal gut abschmecken.
Schritt 06
Als letztes die Bohnen dazu, alles nochmal gut vermischen und nochmal 5 min köcheln lassen und genießen.

Fertig

Gekocht mit

7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g
42
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
3,18 € / 100g

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