Rezepte Orientalische Reisrezepte Überbackene Aubergine mit Linsen- Gemüsefüllung
Überbackene Aubergine mit Linsen- Gemüsefüllung
20 Min.
Einfach
Vegetarisch

Überbackene Aubergine mit Linsen- Gemüsefüllung

Profilbild von Lenaliciously
Lenaliciously
zur Autorenseite
Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
450ml Wasser
250g Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada
1 Prise Salz
Für die Aubergine
2 Auberginen
1 TL Natives Olivenöl Extra
1 TL Salz
1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer
2 Süßkartoffeln
2 Zucchini
50g Tomaten
2 TL Natives Olivenöl Extra
1 TL getrocknete Kräuter
150g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
Prise Schwarzer Kampot Pfeffer
Prise Salz
2 EL Wasser
0.5 EL Limettensaft

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Beluga Linsen , Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Beluga Linsen kalt abspülen.
  2. Beluga Linsen in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen aufkochen lassen.
  5. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  7. Erst nach dem Kochen salzen.
Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen und die Aubergine halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Umgedreht für ungefähr 30 Minuten backen.
Schritt 03
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern anbraten. Nach ungefähr 10-14 Minuten das Wasser und Limettensaft hinzugeben und für wenige weitere Minuten garen.
Schritt 04
Die Aubergine mit dem Gemüse, Linsen und frischen Kräutern füllen und genießen.
Fertig

Gekocht mit

8
Bio Beluga Linsen
ab 6,99 €
11,65 € / kg
15
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg

Empfohlene Produkte

43
Bio Lunch Set
35,99 €
13,63 € / kg
4
Bio Hoisin Sauce
ab 3,99 €
15,96 € / L

Mehr Rezepte mit Bio Beluga Linsen

Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis
40 Min.
Vegan
Beluga Linsen Bolognese zu Naturreis
Pink Pitaya Smoothie Bowl mit Linsensprossen
10 Min.
Vegan
Pink Pitaya Smoothie Bowl mit Linsensprossen
Waldorf-Reis-Buddhabowl mit Vollkorn Basmati Reis
30 Min.
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
Waldorf-Reis-Buddhabowl mit Vollkorn Basmati Reis
Jasmin Reis mit Garnelen-Linsen-Curry
20 Min.
Jasmin Reis mit Garnelen-Linsen-Curry
Linsenpfanne mit Beluga Linsen
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Linsenpfanne mit Beluga Linsen
Linsen Bolognese mit Reispasta Spaghetti
120 Min.
Vegan
Linsen Bolognese mit Reispasta Spaghetti

Bewertungen

0 / 5
Informationen zur Echtheit der Bewertungen

Da wir unsere Produkte auch im Groß- und Einzelhandel vertreiben, ermöglichen wir allen Nutzer:innen das Abgeben einer Bewertung. Lediglich Bewertungen, die von unserem Team auf Echtheit geprüft oder mit einer tatsächlichen Bestellung und Kundenkonto in unserem Shop verknüpft sind, werden als "Verifiziert" dargestellt. Bitte beachte, dass auch die Rezensionen des Vorgängerprodukts angezeigt werden können.

Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von