Datteln im Zucchinimantel

Name: Datteln im Zucchinimantel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Medjool Datteln; 2 TL Agavendicksaft; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zucchini; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Currypulver; 1 TL Salz; 1 TL getrocknete Kräuter; 400g Bio Kichererbsen; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Tahin; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Limettensaft; 1 TL Salz

30 Min.

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Datteln im Zucchinimantel gefüllt mit Hummus

Rezeptautor: Lenaliciously

eine festliche Vorspeise aus Lenalicously's veganem Weihnachtstraum... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

150g	Bio Medjool Datteln Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
2 TL	TL Agavendicksaft
Zucchinimantel
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1	Zucchini
1 TL	TL Paprikapulver
1 TL	TL Currypulver
1 TL	TL Salz
1 TL	TL getrocknete Kräuter
hummus
400g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 EL	Tahin Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
1	Knoblauchzehe
2 EL	EL Limettensaft
1 TL	TL Salz

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Zu Beginn den Hummus zubereiten. Dafür die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Morgen mit allen weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.
Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, mit den Gewürzen marinieren und auf eine Grillpfanne für 4 Minuten von beiden Seiten grillen.
Die Medjool Datteln entsteinen und mit jeweils 1 EL Hummus füllen. Mit einem Streifen Zucchini umwickeln, mit Agavendicksaft beträufeln und genießen!