Datteln im Zucchinimantel

Name: Datteln im Zucchinimantel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Medjool Datteln; 2 TL Agavendicksaft; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zucchini; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Currypulver; 1 TL Salz; 1 TL getrocknete Kräuter; 400g Bio Kichererbsen; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Tahin; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Limettensaft; 1 TL Salz

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

eine festliche Vorspeise aus Lenalicously's veganem Weihnachtstraum

eine festliche Vorspeise aus Lenalicously's veganem Weihnachtstraum...

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

2 TL

Agavendicksaft

Zucchinimantel

1 TL

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zucchini

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Currypulver

1 TL

Salz

1 TL

getrocknete Kräuter

hummus

400g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

1 EL

Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

Knoblauchzehe

2 EL

Limettensaft

1 TL

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

2. Schritt

Zu Beginn den Hummus zubereiten. Dafür die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Morgen mit allen weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.

3. Schritt

Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, mit den Gewürzen marinieren und auf eine Grillpfanne für 4 Minuten von beiden Seiten grillen.

4. Schritt

Die Medjool Datteln entsteinen und mit jeweils 1 EL Hummus füllen. Mit einem Streifen Zucchini umwickeln, mit Agavendicksaft beträufeln und genießen!