Rezepte Thailändische Reisrezepte Kürbis-Kichererbsen Curry
Kürbis-Kichererbsen Curry
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Kürbis-Kichererbsen Curry
Kürbis-Kichererbsen Curry
60 Min.
Normal
Vegan

Kürbis-Kichererbsen Curry

die perfekte Mahlzeit für den Herbst.

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Die Kichererbsen am Tag davor einweichen und kochen
Schritt 03
Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden
Schritt 04
Zwiebel und Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden
Schritt 05
Das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln daran anschwitzen
Schritt 06
Kürbis und Zucchini dazugeben und 2 min mitschwitzen
Schritt 07
Die Currypaste dazugeben
Schritt 08
und mit der Gemüsebrühe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist
Schritt 09
Die gekochten Kichererbsen dazugeben
Schritt 10
Die Sojacreme dazugeben, nochmal abschmecken und fertig!

Fertig

Gekocht mit

14
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g
42
Rote Thai Curry Paste
ab 1,59 €
3,18 € / 100g

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