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Kürbis-Zucchini-Gemüsepfanne mit Kokosmilch-Curry-Sauce

Name: Kürbis-Zucchini-Gemüsepfanne mit Kokosmilch-Curry-Sauce
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Schwarzer Bio Reis; 100g Zucchini; 200g Hokkaido Kürbis; 150ml Kokosmilch; 1 Teelöffel Curry Madras Gewürz; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Spritzer frischen Limettensaft; frischer Koriander

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Alexandra Haack

Im Herbst darf der Kürbis nicht fehlen. Die Kürbissaison ist endlich wieder eröffnet. Kürbis und Zucchini harmonieren wunderbar miteinander und die wärmende Kokosmilch-Curry- Soße schmeckt gerade an kälteren Tagen hervorragend. Der schwarze Reis ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern passt auch perfekt dazu.

Im Herbst darf der Kürbis nicht fehlen. Die Kürbissaison ist endlich wieder er...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Schwarzer Bio Reis
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

Kürbis-Zucchini- Gemüse

100g

Zucchini

200g

Hokkaido Kürbis

Kokosmilch-Curry- Soße

150ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Teelöffel

Curry Madras Gewürz

1 Teelöffel

Kreuzkümmel

Spritzer frischen Limettensaft

frischer Koriander

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Kürbis und Zucchini klein schneiden, bissfest zubereiten. Am schonensten bereitet man Gemüse im Dampfgarer zu. Kürbis und Zucchini ca 20 min. Falls keine Garmethode zur Hand, schmeckt es ebenso lecker im Kochtopf zubereitet mit wenig Wasser köcheln lassen , ebenfalls 20 min.

3. Schritt

Kokosmilch in einen Topf geben. Curry Pulver, Kreuzkümmel, Limette und frischen Koriander hinzufügen kurz aufkochen lassen
Alles gemeisam Anrichten.
Guten Appetit ;)