Asiatisch
Grünes Thai-Curry mit Hähnchen & Gemüse
Schön scharf und super knackig
Zutaten für 4 Portionen
| 200g | Jasmin Reis Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et |
| 200g | 200g Jasmin Reis |
| 50 g | Curry Pasten Pasten für die Zubereitung von traditionellem Thai-Curry |
| 50 g | 50 g Grüne Curry Paste |
| 1 | 1 Zucchini |
| 4 | 4 Möhren |
| 1 Bund | 1 Bund Frühlingszwiebeln |
| 500 g | 500 g Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Palmzucker Für süßes karamell-aroma |
| 2 EL | 2 EL Palmzucker |
| 250 ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 250 ml | 250 ml Kokosnussmilch |
| 1 Glas | 1 Glas Bambussprossen |
| 1 EL | 1 EL Kokosnussöl |
| 150 ml | 150 ml Wasser |
| 1 EL | Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 1 EL | 1 EL Sojasauce |
| Alternativer Reis | |
| 200g | Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 200g | 200g Basmati Reis |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Das Hähnchenbrustfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Die Möhren schälen und klein würfeln.
Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
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Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
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Die Bambussprossen abtropfen lassen.
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Bereiten Sie zu.
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Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Currypaste darin kurz sautieren.
Wasser und Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
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Die Hähnchen-Würfel zu dem Curry in den Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Nun das Gemüse hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
Bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte nicht zu weich werden.
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Jetzt das Curry mit der Sojasoße und dem Palmzucker abschmecken.
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Fertig :) Nun den Reis mit dem Gemüse-Curry servieren und genießen!
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