Rezept für Grünes Thai-Curry mit Hähnchen & Gemüse

Ich liebe scharfes Essen. Und dieses Gericht ist wirklich scharf. Daher hab ich mich entschieden, das grüne Curry mit viel leckerem Gemüse zu kombinieren - und zwar mit Zucchini, Möhren, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen. Sehr köstlich!

Steffi
Foodbloggerin mit ganz großer Reis-Liebe

Menge	Zutat
200g	Jasmin Reis Jasmin Reis (20) Ab 1,59€ Ansehen
50 g	Grüne Curry Paste Curry Pasten (6) Ab 0,79€ Ansehen
1	Zucchini
4	Möhren
1 Bund	Frühlingszwiebeln
500 g	Hähnchenbrustfilet
2 EL	Palmzucker Palmzucker 0,89€ Ansehen
250 ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch (9) Ab 1,39€ Ansehen
1 Glas	Bambussprossen
1 EL	Kokosnussöl
150 ml	Wasser
1 EL	Sojasauce Sojasauce (2) Ab 0,19€ Ansehen
Alternativer Reis
200g	Basmati Reis Basmati Reis (24) Ab 1,99€ Ansehen

4 Portionen

einfach

30 Min

Schritt 1

Das Hähnchenbrustfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Möhren schälen und klein würfeln.

Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Bambussprossen abtropfen lassen.

Schritt 5

Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Basmati Reis oder Jasmin Reis.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.

Basmati Reis oder Jasmin Reis

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Kochtopf

1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Tasse (380ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Persischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Mikrowellen-Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Elektrischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Jasmin Reis, Kochtopf

1 Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.