Linsen Dhal mit Ingwer Shrimps

Name: Linsen Dhal mit Ingwer Shrimps
Cook time: 40 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Gelbe Linsen (Bio); Zwiebel; Knoblauchzehe; Butter Ghee; Kurkuma; Kreuzkümmel; Kokosnussmilch; Gemüsefonds; große Tomaten; frischer Ingwer; Cocktail Shrimps; Salz; Pfefferminze

40 Min.

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Rezeptautor: Sandra

Als sicheres Mittel gegen kalte Tage kann ich euch dieses Dhal-Gericht ans Herz ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

250 g	Gelbe Linsen (Bio) Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
1	1 Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe
2 EL	2 EL Butter Ghee
1 TL	1 TL Kurkuma
1 ZL	1 ZL Kreuzkümmel
250 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
350 ml	350 ml Gemüsefonds
2	2 große Tomaten
30 g	30 g frischer Ingwer
400 g	400 g Cocktail Shrimps
	Salz
8 Stiele	8 Stiele Pfefferminze

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 1 El Butter Ghee erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitdünsten.

Kurkuma und Linsen unterrühren. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 25 Minuten weich garen
Stielansätze aus den Tomaten schneiden.

Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen.

Das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln.
Ingwer schälen und fein hacken.
Tomaten unter die Linsen rühren und erhitzen. Dhal mit Salz würzen.

Minzblättchen abzupfen und fein schneiden.

Dhal mit Minze und Shrimps anrichten, Ghee aus der Pfanne darüber träufeln.