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Linsen Dhal mit Ingwer Shrimps
Als sicheres Mittel gegen kalte Tage kann ich euch dieses Dhal-Gericht ans Herz legen – die Kombination aus Linsen, Kokosmilch, Ingwer, Tomaten und Shrimps wärmt das aufgrund des Wetters verschnupfte Seelchen und schmeckt super lecker.
Sandra
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Zutaten
Portionen
4
250g Gelbe Bio Linsen
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter Ghee
1 TL Kurkuma
250ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
350ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
2 große Tomaten
30g frischer Ingwer
400g Cocktail Shrimps
8 Stiele Pfefferminze
1 ZL Kreukümmel
Salz
Zubereitung
Schritt 01
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 1 El Butter Ghee erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitdünsten.
Kurkuma und Linsen unterrühren. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 25 Minuten weich garen
Kurkuma und Linsen unterrühren. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 25 Minuten weich garen
Schritt 02
Stielansätze aus den Tomaten schneiden.
Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen.
Das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln.
Ingwer schälen und fein hacken.
Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen.
Das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln.
Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 03
Tomaten unter die Linsen rühren und erhitzen. Dhal mit Salz würzen.
Minzblättchen abzupfen und fein schneiden.
Dhal mit Minze und Shrimps anrichten, Ghee aus der Pfanne darüber träufeln.
Minzblättchen abzupfen und fein schneiden.
Dhal mit Minze und Shrimps anrichten, Ghee aus der Pfanne darüber träufeln.
Fertig
Gekocht mit
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