Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 250 g |
Gelbe Linsen (Bio)
Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 2 EL | 2 EL Butter Ghee |
| 1 TL | 1 TL Kurkuma |
| 1 ZL | 1 ZL Kreuzkümmel |
| 250 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 350 ml | 350 ml Gemüsefonds |
| 2 | 2 große Tomaten |
| 30 g | 30 g frischer Ingwer |
| 400 g | 400 g Cocktail Shrimps |
| Salz | |
| 8 Stiele | 8 Stiele Pfefferminze |
Zubereitung
-
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 1 El Butter Ghee erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitdünsten.
Kurkuma und Linsen unterrühren. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 25 Minuten weich garen
-
Stielansätze aus den Tomaten schneiden.
Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen.
Das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln.
Ingwer schälen und fein hacken. -
Tomaten unter die Linsen rühren und erhitzen. Dhal mit Salz würzen.
Minzblättchen abzupfen und fein schneiden.
Dhal mit Minze und Shrimps anrichten, Ghee aus der Pfanne darüber träufeln.
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