Linsen Dhal mit Ingwer Shrimps

Name: Linsen Dhal mit Ingwer Shrimps
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Gelbe Bio Linsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter Ghee; 1 TL Kurkuma; 250ml Bio Kokosmilch; 350ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 große Tomaten; 30g frischer Ingwer; 400g Cocktail Shrimps; 8 Stiele Pfefferminze; 1 ZL Kreukümmel; Salz

Als sicheres Mittel gegen kalte Tage kann ich euch dieses Dhal-Gericht ans Herz legen – die Kombination aus Linsen, Kokosmilch, Ingwer, Tomaten und Shrimps wärmt das aufgrund des Wetters verschnupfte Seelchen und schmeckt super lecker.

Sandra

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter Ghee

1 TL Kurkuma

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

350ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2 große Tomaten

30g frischer Ingwer

400g Cocktail Shrimps

8 Stiele Pfefferminze

1 ZL Kreukümmel

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. 1 El Butter Ghee erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitdünsten.
Kurkuma und Linsen unterrühren. Kokosmilch und Gemüsefond zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 25 Minuten weich garen

Schritt 02

Stielansätze aus den Tomaten schneiden.
Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen.
Das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln.
Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 03

Tomaten unter die Linsen rühren und erhitzen. Dhal mit Salz würzen.
Minzblättchen abzupfen und fein schneiden.
Dhal mit Minze und Shrimps anrichten, Ghee aus der Pfanne darüber träufeln.

Fertig