Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Tempura Sushi - Frittiertes Sushi

Tempura Sushi - Frittiertes Sushi

Name: Tempura Sushi - Frittiertes Sushi
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Sushi Reis; 3 EL Reisessig; 1 EL Zucker; 3/4 EL Salz; 1 Ei; 1/2 EL Salz; 100 g Weißes Reismehl; 1 EL Backpulver; 50 g Weizen oder Speisestärke; 200 ml Eiskaltes Wasser; 1 Gurke; 1 Paprika; 1 Avocado; etwas Frischkäse; 10 Stück Nori Algenblätter; 1 L Frittieröl; Sojasauce; Chili Mayo; Bio Chili Flocken

75 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Leslie von Reishunger

Kennst du schon Tempura Sushi? Frittiertes Sushi ist wirklich ein wahrer Hit – kein Wunder bei dem Geschmack! Wir zeigen dir, wie du die Tempura Rolls ganz einfach selber machen kannst und was du sonst noch dabei beachten solltest.

Kennst du schon Tempura Sushi? Frittiertes Sushi ist wirklich ein wahrer Hit –...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für den Reis

250 g

Sushi Reis
Selenio aus Italien

3 EL

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 EL

Zucker

3/4 EL

Salz

Tempura Mischung

1/2 EL

Salz

100 g

Weißes Reismehl

1 EL

Backpulver

50 g

Weizen oder Speisestärke

200 ml

Eiskaltes Wasser

Für die Füllung

Gurke

Paprika

Avocado

etwas

Frischkäse

10 Stück

Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

Außerdem

1 L

Frittieröl

Zum Servieren

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

Chili Mayo

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Gurke, Paprika und Avocado (oder Gemüse / Fisch der Wahl) in dünne Scheiben schneiden.

3. Schritt

Sushi Reis in eine Schale oder Hangiri geben, verteilen und mit der Würzmischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen. Anschließend abkühlen lassen.

4. Schritt

Für Maki Sushi das Nori Blatt halbieren. Mit der glatten Seite nach unten legen. Finger anfeuchten und Reis, etwas Frischkäse und Gemüse auf dem Nori Blatt verteilen. Vorsichtig einrollen.

5. Schritt

Für die Tempura Mischung Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mit Ei und Wasser vermischen.

6. Schritt

Sushi Rollen in der Mischung gut wälzen.

7. Schritt

Anschließend Frittieröl heiß werden lassen und die Sushi Rollen vorsichtig nacheinander hinzugeben. Danach auf einem Tuch abtropfen lassen und in Sushi Häppchen schneiden.

8. Schritt

Servieren mit Sojasauce, Chili Majo (und Chili Flocken). Guten Reishunger!