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Veganes Kichererbsen-Curry
25 Min.
Normal
Vegan

Veganes Kichererbsen-Curry

Ich bin ein absoluter Curry-Fan und da ich mich komplett vegetarisch und auch oft auf vegane Ernährung zurückgreife, wollte ich ein Rezept speziell für Veganer kreieren. So einfach und schnell zubereitet und echt total lecker!

Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01
Zwiebel und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 10min anbraten.
Schritt 02
Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, anschließend in die Pfanne geben.
Schritt 03
Currypaste hinzugeben und alles ordentlich vermengen und nochmal 2-3 min weiter braten.
Schritt 04
Nun das Ganze mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Nun kann auch der Brokkoli hinzugegeben werden. Alles für ca. 15min köcheln lassen.
Schritt 05
Salzen, Pfeffern und mit etwas Curry abschmecken.
Schritt 06
Reis nach Packungsanleitung kochen. Servieren und fertig! Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

131
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
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73
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12
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14
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