Zutaten
| FÜR DEN SUSHI REIS | |
| 125g |
Sushi Reis
Selenio aus Italien |
| 2 EL |
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis |
| 1 TL | TL Zucker |
| 0.5 TL | TL Salz |
| Ausserdem: | |
| 1 | Räucher Tofu |
| 1 handvoll | handvoll Radieschen |
| 1 | Mini Gurke |
| nach Belieben | nach Belieben Sprossen |
| 1 | Avocado |
| 1 | Mango |
| etwas | etwas Ingwer |
| ZUM GARNIEREN | |
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Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
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Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
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| 2 | Limetten |
| 1 Bund | Bund Koriander |
| 1 Bund | Bund Lauchzwiebel |
| FÜR DIE SAUCE | |
| 5 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 1TL |
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
| 2 EL |
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1 | Limette (den Saft) |
Zubereitung
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Der Reis wird nach Anweisung, am besten im Reiskocher, zubereitet. Zucker und Salz werden zum Essig gegeben und solange gerührt bis alles sich vollständig aufgelöst hat. Diese Mischhung wird anschließend über den fertigen Reis gegossen und leicht vermengt.
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Während der Reis kocht können alle weiteren Zutaten vorbereitet werden.
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Den Tofu zunächst in Würfel schneiden. Diese mit etwas Sojasauce und Gewürzen marinieren.
Ich halte es gern einfach und nehme nur ein paar Chili Flocken zu der Sojasauce.
Die Würfel in einer heissen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten schön knusprig anbraten. -
Das Gemüse wird gewaschen und in mundgerechnete Stücke geschnitten. Geht dabei ganz nach Eurem Geschmack. Lasst Gemüse weg oder ergänzt mit weiterem Gemüse - hier gibt es keine Regeln!
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Für die Sauce werden alle angegebenen Zutaten miteinander verrührt. Die Sauce am besten ein paar Minuten stehen lassen damit sich der Geschmack gut entwickelt.
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Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind kann der Reis auf die Bowls verteilt werden. Jeder kann nun seine liebsten Zutaten dazu kombinieren und genießen!
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Als Nachtisch passt übrigens hervorragend ein Matcha-Kokos-Eis ! Das Rezept ist auch hier zu finden.
Guten Reishunger!
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