Süßes Risotto mit Himbeeren und Amarettini

Name: Süßes Risotto mit Himbeeren und Amarettini
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Bio Risotto Reis; 350 ml Milch; 1 - 2 EL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 + 1 TL Butter; ca 30 ml Sahne - optional; TK-Himbeeren oder frische Früchte; Amarettini

Meine Oma hat den Milchreis früher noch auf einem richtigen Herd - so einer, der mit Kohle und Holz beheizt wurde - gekocht. Damit der Reis in Ruhe garen konnte, wurde ein kleines Gitter unter den Topf gelegt, wenn die Hitze gar zu hoch wurde. Da zog er dann langsam vor sich hin. Bevor es davon endlich in der großen Wohnküche eine Portion gab. Seitdem ist Milchreis mein absolutes comfort-Food. das funktioniert immer, wenn Bauch und Herz mal etwas Wärme vertragen können. Mit dem Risottoreis als Basis und der typischen Risotto-Zubereitungsart wird er noch mal eine Idee besser.

Natalie

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

350 ml Milch

1 - 2 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

1 + 1 TL Butter

ca 30 ml Sahne - optional

TK-Himbeeren oder frische Früchte

Amarettini

Zubereitung

Schritt 01

Reis mit Butter anschwitzen. Zucker, Salz und etwas Milch dazugeben. Übrige Milch warm halten.
Reis auf kleinster Flamme unter Rühren kochen. Ist die Milch komplett aufgesogen, davon nachgeben - bis das Korn gar und schlotzig ist.
Amarettini zerbröseln, Himbeeren wenn nötig auftauen lassen, bzw waschen.

Schritt 02

Dann restliche Butter unter den Reis geben und vom Herd ziehen. Im geschlossenen Topf ca. 2 Minuten nachziehen lassen.
Wer mag, lässt das Risotto abkühlen. Dann etwas Sahne aufschlagen und unterheben.
Fertiges Risotto mit Amarettini und Himbeeren anrichten.

Fertig