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30 Min.
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Vegetarisch
Summer Bowl mit Erdnuss-Limetten Dressing
Ideal für die heißen Tage: eine super leckere & leichte Bowl. Ich habe hier einfach meine absoluten Lieblingstoppings kombiniert, aber das Schöne an der Bowl ist, dass ihr dieses Rezept ganz nach eurem Geschmack abwandeln könnt und eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. :D
S
Sarah
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Zutaten
Portionen
2
Für die Bowl
200 g Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
für die Deko Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
2 Karotten
1 Avocado
1 Gurke
2 Pfirsiche
1 Packung Edamame
etwas Koriander
ein paar Erdnüsse
Für den Tofu
1 Schuss Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
etwas Bio Kokosöl
200 g Bio Tofu Natur
Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich
Für das Dressing
4 EL Bio Erdnuss Sauce
Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
1 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
der Saft einer halben Limette
1 Knoblauchzehe
1 EL Ahornsirup
ein kleines Stück Ingwer
Passend zum Servieren
Reisschale
Ricebowl für stilechten Reisgenuss
Zubereitung
Schritt 01
Schneide das Gemüse als auch das Obst entweder in Streifen oder Stückchen.
Schritt 02
Die Reisnudeln 5-7 Minuten kochen lassen und nach der Kochzeit mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 03
Während die Reisnudeln kochen, kannst du schon mal den Tofu anbraten. Einfach etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun anbraten. Abschließend mit der Sojasauce den Tofu in der Pfanne ablöschen und beiseite stellen.
Schritt 04
Auch das Dressing ist im Handumdrehen gemacht. Den Ingwer am besten raspeln und den Knoblauch fein zerhacken und mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermengen.
Schritt 05
Und jetzt kann auch schon angerichtet werden. Du kannst alle Zutaten vorher schon zubereiten und abkühlen lassen. Denn die Bowl lässt sich auch super kalt genießen! Guten Reishunger!
Fertig
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