Zubereitung

1. Bereiten Sie Roter Reis zu.

   Kochtopf

   Reiskocher

   Zubereitung im Kochtopf

   • ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
   • Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
   • Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (310ml). Nach Belieben salzen.
   • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
   • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
   • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
   • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

   Zubereitung im Elektrischer Reiskocher

   • ½ Reis (100g) in den Reiskocher geben.
   • Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen. Wasser abgießen.
   • Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (250ml). Nach Belieben salzen.
   • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
   • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
   • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Gemüse gründlich waschen

   Frühlingslauch und Karotten in feine Streifen schneiden

   Gurke sehr klein schneiden

3. Reis abkühlen lassen

   In einem Topf Wasser zum kochen bringen, salzen und die Bohnen 3-4 Minuten darin garen

   Für das Dressing Essig, Öl und Senf zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker mischen

4. Cashewkerne ohne Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und anschließend im Mörser zerkleinern

   Alle Zutaten vermengen und servieren

   Guten Appetit!