Roter Reissalat mit Bohnen

Mit frischem Gemüse

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Zutaten für 2 Portionen

100g	Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
100g	100g Roter Reis
100 g	100 g Buschbohnen
80 g	80 g Erbsen
1-2 Stk	1-2 Stk Karotten
1/2 Stk	1/2 Stk Gurke
2 Stk	2 Stk Frühlingslauch
	Essig
	Senf
ggf.	ggf. Cashewkerne dazu
	Edles Olivenöl

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Roter Reis (Bio)

Bereiten Sie zu.
Gemüse gründlich waschen

Frühlingslauch und Karotten in feine Streifen schneiden

Gurke sehr klein schneiden
Reis abkühlen lassen

In einem Topf Wasser zum kochen bringen, salzen und die Bohnen 3-4 Minuten darin garen

Für das Dressing Essig, Öl und Senf zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker mischen
Cashewkerne ohne Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und anschließend im Mörser zerkleinern

Alle Zutaten vermengen und servieren

Guten Appetit!