Vegan Bolognese

Name: Vegan Bolognese
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 125g Soja Geschnetzeltes; Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 Karotten; 300ml Passierte Tomaten; 150g Reispasta Fusilli aus Reis und Erbse; Tomatenmark; g Bio Alltagsheld Reis Gewürz; g Bio Cashewkerne

Pasta, Pasta ! Zugegeben Nudeln waren nie mein Lieblingsgericht, aber die Reispastasorten sind nicht nur eine tolle pflanzliche Proteinquelle, sie schmecken auch nach was. Ich finde eine Weizennudel sehr langweilig. Reispasta, kann man auch mal so aus dem Topf naschen. Da Bolognese das Lieblingsessen vieler Kinder ist, wollte ich mal schauen ob man das Ganze auch ohne Fleisch zubereiten kann.

Nicole

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

125g Soja Geschnetzeltes

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2 Karotten

300ml Passierte Tomaten

150g Reispasta Fusilli aus Reis und Erbse

Tomatenmark

g Bio Alltagsheld Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

Topping:

g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Soja Geschnetzeltes in aufgekochten Wasser ca. 10 min quellen lassen und Gemüsebrühe hinzugeben. Das Wasser sollte das Soja Geschnetzelte vollkommen abdecken.

Schritt 02

In der Zwischenzeit die Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Diese kommt nun mit etwas Olivenöl in eine Wok Pfanne. Nach 5 min mit den passierten Tomaten ablöschen.

Schritt 03

Die Reispasta Fusilli nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 04

Sobald die Reispasta fertig ist und das Soja Geschnetzelte aufgequollen ist, kommt alles mit in den Wok und wird mit dem Alltagsheld Reisgewürz, sowie Tomatenmark abgeschmeckt.

Schritt 05

Die Cashewkerne kurz anrösten und als Topping verwenden. Die geben nochmal einen tollen Cruncheffekt.
Guten Pastahunger! :)

Fertig