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Veganes Korma Curry

Name: Veganes Korma Curry
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Bio Basmati Reis; 1 Packung Korma Indian Curry Paste; 250 ml Kokosmilch; 3 EL Bio Cashewmus; 1 EL Öl; 1 Packung Tofu; 250 ml Passierte Tomaten; 2 TL Salz; 1 EL Zucker; 1 Portion Rosinen (Nach Bedarf); 3-4 Stängel Koriander; 1 Portion Cashewnüsse

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Sandramhlbrg

Du hast mal wieder so richtig Lust auf ein Curry? Wie wär's mit diesem Korma. Vegan, super cremig und total schnell zubereitet!

Du hast mal wieder so richtig Lust auf ein Curry? Wie wär's mit diesem Korma. V...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Basmati Reis
Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

Für das Korma:

1 Packung

Korma Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept

250 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

3 EL

Bio Cashewmus
Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

1 EL

Öl

1 Packung

Tofu

250 ml

Passierte Tomaten

2 TL

Salz

1 EL

Zucker

1 Portion

Rosinen (Nach Bedarf)

Zum Garnieren:

3-4 Stängel

Koriander

1 Portion

Cashewnüsse

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Tofu in mundgerechte Stücke brechen. So erinnert er an Hähnchen. Würzen ist nicht notwendig.

3. Schritt

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofu darin knusprig braten. Paste hinzugeben, alles gemeinsam etwas rösten.
Das Rösten der Paste setzt die Aromen richtig frei.

4. Schritt

Mit Kokosmilch und passierten Tomaten ablöschen. Cashewmus unterrühren.

5. Schritt

Nach 5-10 Minuten Kochzeit mit Salz und ggf. Zucker oder Reissirup abschmecken. Wer mag kann Rosinen dazugeben - diese geben dem Gericht einen tollen fruchtigen Kontrast!
Nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Schritt

Das fertige Korma mit Basmati Reis servieren.
Mit gehackten Cashewnüssen und frischem Koriander garnieren.
Guten Reishunger!