Thai Red Curry mit Champignons

Name: Thai Red Curry mit Champignons
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50g Rote Thai Curry Paste; 200g Braune Champignons; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 200ml Bio Kokosmilch; 200g Jasmin Reis; Etwas Koriander

Ich liebe Curry und finde das rote Curry sehr angenehm. Nicht so scharf wie ich dachte und absolut perfekt im Geschmack. Mit diesem Rezept kannst du dir ein leckeres Thai red Curry easy zu Hause machen und die Aromen der thailändischen Küche auf deinem Teller erleben. Hierbei hilft dir die Rote Thai Curry Paste von Reishunger, die einen authentisch thailändischen Geschmack mitbringt. Viel Spaß beim genießen und guten Reishunger!

pommesherz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

200g Braune Champignons

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

200ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

Etwas Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Champignons klein schneiden.
Öl in die Pfanne geben und Champignons darin rösten.

Schritt 02

Curry Paste nach Packungsanweisung mit etwas Öl und Kokosmilch zubereiten.

Schritt 03

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.