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Veganes Bananenbrot aus dem digitalen Reiskocher

90 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Maleen
Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: Lecker saftiges Bananenbrot aus dem Reiskocher. Und das Beste, das Brot ist auch noch vegan und komplett zuckerfrei - also perfekt für deinen Start in den Tag, als Snack zwischendurch oder gesunder Kuchenersatz zum Kaffee am Nachmittag.
Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: Lecker saftiges Bananenbrot aus dem Rei...

Deine Zutatenliste

Portionen
8
150 g
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
50 g
Bio Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000
4 EL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 EL
Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
1 TL
200 g
Haferflocken, gemahlen
150 ml
Haferdrink
4
Bananen, überreif
4 EL
Wasser
1 EL
Chia Samen
3 TL
Backpulver
0.5 TL
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Für das Chia-Ei die Chiasamen mit dem Wasser vermengen und für 10-15 Minuten quellen lassen.

2. Schritt

Cashewkerne und Haferflocken zu Mehl mahlen und zusammen mit dem Vollkorn Reismehl Backpulver, Salz und Zimt vermengen.

3. Schritt

Drei Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Mit dem Haferdrink, Kokosöl, Chia-Ei und Reissirup mischen und zusammen mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

4. Schritt

Den Innentopf des Reiskochers fetten und mehlen. Den Teig hineingeben und die vierte halbierte Banane auf den Teig legen.

5. Schritt

Im BAKING Modus für 1-1,5 Stunde backen, je nachdem wie gebräunt du dein Brot magst-

6. Schritt

Das Bananenbrot vorsichtig aus dem Innentopf nehmen. Weil es so lecker saftig ist, kannst du es direkt pur und am besten warm genießen. Oder du bestreichst es z.B. noch mit Erdnussmus, Schokoaufstrich oder Marmelade.
Guten Reishunger!

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