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Reisfrikadellen aus Gemüse und Sadri Reis mit Süß-Sauer-Sauce
Wir hatten Besuch in unserer Showküche: Unsere Rezeptbuch Autorin Tina hat und besucht und natürlich war klar - wir kochen! Diese Reisfrikadellen haben mit die Sprache verschlagen. Sie sind nämlich nicht nur super einfach, sondern so, so, so lecker! #keineübertreibung
Jana
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Zutaten
Portionen
4
200g Sadri Reis
Persischer Reis aus dem Iran, Gilan
3 EL Bio Süß Sauer Sauce
Bio-Fertigsauce mit knackigen Paprikas, Bohnen und Edamame
etw. Panier Reismehl
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Schwarzer Kampot Pfeffer
250g Cherry Tomaten
150g Emmentaler
2 Möhren
2 Eier
2 Zwiebeln
Butterschmalz (Ghee)
Feldsalat
Salz
Zubereitung
Die Zubereitung im Video
OMG! In diesem Video lernst du unsere Rezept-Partnerin Tina kennen, die ein unfassbar (!) leckeres Rezept für Reisfrikadellen mitgebracht hat!
Schritt 01
Ausgewählte Sorte: Sadri Reis
Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf:
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Reiskocher:
- Reis in den Reiskocher geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Den gekochten Reis kurz abkühlen lassen.
Schritt 03
Den Käse raspeln. Die Möhren putzen und raspeln. Die Zwiebeln fein würfeln.
Schritt 04
Reis, Käse, Möhren, Zwiebeln und Eier miteinander verrühren. Pfeffer (ruhig reichlich), Salz und Kräuter einrühren. Nun Semmelbrösel einrühren, bis die Masse eine klebrige Konsistenz hat. Ca. 15 Min. quellen lassen.
Schritt 05
Prüfen, ob die Masse unter Druck in den Händen zu einer Frikadelle geformt werden kann. Wenn ja, wird sie anschließend noch leicht in dem Paniermehl gewälzt.
Schritt 06
Die geformten Reisfrikadellen in Butterschmalz bei geringer Hitze vorsichtig von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 07
Feldsalat putzen. Cherry Tomaten waschen und vierteln. Salat zu den fertigen Frikadellen anrichten und genießen. Mit Hanfsamen toppen. Als Dip passt perfekt die süß-saure Reishunger Sauce.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Fertig
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