Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke

Italienische trifft nordafrikanische Küche

4 Kommentare 20 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

100g	Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
100g	100g Bulgur
1/3	1/3 Gurke
1/2	1/2 Bio Zitrone
1/3	1/3 Bund glatte Petersilie
4	4 Cherrytomaten
6	6 Radieschen
6	6 frische Datteln
1EL	1EL Ras el-Hanout
50ml	50ml Olivenöl
	Salz Traditionelles Salz aus Halle
	Salz
	Schwarzer Pfeffer

Zubereitung: 20 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Bulgur zu.

Kochtopf
¼ Teetasse Bulgur (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (90ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und die Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Das Gemüse waschen und alles fein würfeln.

Auch die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Petersilie fein hacken.
Den fertigen Bulgur auf 2 Schüsseln verteilen.

Gemüse und Datteln unterrühren.

Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout vermengen.

Soße über den Salat geben und unterrühren.
Den Salat mit der glatten Petersilie anrichten und servieren.