Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke

Name: Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Grober Bio Bulgur; 0.33 Gurke; 0.33 Bio Zitrone; 0.33 Bund glatte Petersilie; 4 Cherrytomaten; 6 Radieschen; 6 Bio Medjool Datteln; 50ml Natives Olivenöl Extra; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 1 EL Ras el Hanout

20 Min.

Einfach

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Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke italienische trifft nordafrikanische Küche

Dieser Salat geht ganz schnell und eignet sich sowohl als Snack für Zwischendur... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Grober Bio Bulgur Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
0.33	Gurke
0.33	Bio Zitrone
0.33	Bund glatte Petersilie
4	Cherrytomaten
6	Radieschen
6	Bio Medjool Datteln Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
50ml	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz
1 EL	EL Ras el Hanout

Zubereitung

Bereite Grober Bio Bulgur zu
Kochtopf

Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- Bulgur in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Dämpfer
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Das Gemüse waschen und alles fein würfeln.

Auch die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Petersilie fein hacken.
Den fertigen Bulgur auf 2 Schüsseln verteilen.

Gemüse und Datteln unterrühren.

Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout vermengen.

Soße über den Salat geben und unterrühren.
Den Salat mit der glatten Petersilie anrichten und servieren.