Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke

Name: Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke
Cook time: 20 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: Bulgur; Gurke; Bio Zitrone; Bund glatte Petersilie; Cherrytomaten; Radieschen; Medjool Datteln, Bio, DE-ÖKO-003 Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150g); Ras el-Hanout, gemahlen (20g); Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Salz; Schwarzer Pfeffer

20 Min.

Einfach

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Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke italienische trifft nordafrikanische Küche

Rezeptautor: Laura

Dieser Salat geht ganz schnell und eignet sich sowohl als Snack für Zwische... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100 g	Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
0.33	0.33 Gurke
0.33	0.33 Bio Zitrone
0.33	0.33 Bund glatte Petersilie
4	4 Cherrytomaten
6	6 Radieschen
6	Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
1 EL	1 EL Ras el-Hanout, gemahlen (20g)
50 ml	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Salz
	Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Bereiten Sie Bulgur zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Bulgur (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Das Gemüse waschen und alles fein würfeln.

Auch die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Petersilie fein hacken.
Den fertigen Bulgur auf 2 Schüsseln verteilen.

Gemüse und Datteln unterrühren.

Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout vermengen.

Soße über den Salat geben und unterrühren.
Den Salat mit der glatten Petersilie anrichten und servieren.