Zutaten
2 Portionen
100g |
Grober Bio Bulgur
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
0.33 | Gurke |
0.33 | Bio Zitrone |
0.33 | Bund glatte Petersilie |
4 | Cherrytomaten |
6 | Radieschen |
6 |
Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
1EL |
Ras el Hanout
Original Ras el Hanout Gewürzmischung aus Marokko |
50ml |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
-
Bereite Grober Bio Bulgur zu
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- Bulgur in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Dämpfer
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Das Gemüse waschen und alles fein würfeln.
Auch die Datteln in kleine Stücke schneiden.
Petersilie fein hacken. -
Den fertigen Bulgur auf 2 Schüsseln verteilen.
Gemüse und Datteln unterrühren.
Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout vermengen.
Soße über den Salat geben und unterrühren. -
Den Salat mit der glatten Petersilie anrichten und servieren.
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