Buddha Bowl mit Bulgur

Name: Buddha Bowl mit Bulgur
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 50g; 0.5 Süßkartoffel; 0.5 Brokkoli oder Romanesco; 100g Zucchini; 100g Rosenkohl; 0.5 Packung Räuchertofu; Etwas Bio Spicy Spice Reis Gewürz; 1 EL Sojasauce; 2 TL Bio Reissirup; Etwas; 50g Edamame; Etwas Salz und Pfeffer; 50g Babyspinat; 2 EL (Soja) Joghurt; Etwas Curry

Du hast Lust auf ein schnelles, leckeres und sättigendes Mittag- oder Abendessen? Wie wär's dann mit einer bunte Buddha Bowl mit Bulgur? Du kannst dafür Tofu und jede Art von Gemüse verwenden und zauberst im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit. Auch perfekt zum mitnehmen geeignet, wenn du mal in der Uni oder auf der Arbeit bist. Guten Reishunger!

Lisa

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g

0.5 Süßkartoffel

0.5 Brokkoli oder Romanesco

100g Zucchini

100g Rosenkohl

0.5 Packung Räuchertofu

Etwas Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

im Angebot

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Etwas

50g Edamame

Etwas Salz und Pfeffer

50g Babyspinat

2 EL (Soja) Joghurt

Etwas Curry

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Bulgur in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

Bulgur waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Gemüse kleinschneiden und den Brokkoli in Röschen zupfen.
Tofu mit Spicy Spice, Sojasauce und Reissirup marinieren.

Schritt 03

Gemüse und Tofu in Olivenöl anbraten.
Edamame kurz mit in die Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 04

Babyspinat in eine Schüssel geben.
Fertigen Bulgur und die restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben.
Für den Dip den Joghurt mit etwas Curry, Salz und Pfeffer verrühren und mit der Bowl servieren.

Schritt 05

Fertig ist die Buddha Bowl mit Bulgur. Guten Reishunger!

Fertig