Zutaten
| 100g |
Reispasta Gnocchetti aus Reis und Mais
aus Mais und Reis |
| 0.5 | Zucchini |
| 100g | g Pilze (Champignons, Pfifferlinge) |
| 100g | g Tomaten |
| 100g | g Babyspinat |
| 1 | Knoblauchzehe |
| frisches Basilikum | |
| Salz, Oregano | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| Für das Dressing: | |
| 2 EL | EL grünes Pesto |
| 2 EL | EL Nudelwasser |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 1 EL | EL Balsamico |
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Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien |
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| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Zubereitung
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Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Das Gemüse waschen und kleinschneiden.
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Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe anbraten und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Hälfte der Tomaten dazugeben.
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Für das Dressing die Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
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Die Pasta mit dem Gemüse, dem Dressing und dem Babyspinat vermischen. Mit Basilikum, Pinienkernen und den restlichen Tomaten anrichten und genießen.
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