Zutaten
| 200g |
Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien |
| 300 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 | rote Paprika |
| 12 | Rispentomaten |
| 1 | Salatgurke |
| 4 |
Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 3 | Aprikosen |
| 0.5 | Granatapfel |
| 5 | Stengel Zitronenmelisse |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 2 EL | EL Agavendicksaft |
| 1 | Zitrone (Saft) |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
|
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
|
|
Kreuzkümmel
Gemahlener Kumin mit typischem intensiven Geschmack |
Zubereitung
-
Couscous in eine Schüssel geben, mit 300 ml heißer Gemüsebrühe übergießen und dem Schneebesen verrühren.
Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dabei gelegentlich mit einer Gabel auflockern. -
In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten und Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden, ebenso die Datteln und die Aprikosen.
3 Stengel Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und fein hacken. -
Alle vorbereiteten Zutaten unter den Couscous mischen.
Öl und Zitronensaft dazu geben, mit Agavendicksaft, Kumin, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Granatapfelkerne darüber streuen.
Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
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