Würziges Joghurt Hähnchen mit Brokkoli

35 Min
Gesamtzeit
Einfach
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Rezeptautor: Liiseeey
Ich liebe Couscous! Aber wie wärs denn mal zur Abwechslung mit einem Brokkoli Couscous? Geile Idee, oder? Hier wird einfach der Couscous durch Brokkoli ersetzt und dementsprechend anders zubereitet. Wie bei all meinen Rezepten ist hier die Cremigkeit wieder kaum zu toppen, einfach herrlich! Probiert's selbst :) #hauptgericht #hähnchen #couscous
Ich liebe Couscous! Aber wie wärs denn mal zur Abwechslung mit einem Brokkoli C...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
Joghurt-Hähnchen
10g
Ingwer, klein gehackt
1
Knoblauchzehe, gepresst
1
Zwiebel, klein gehackt
1
Chili, klein geschnitten
2
Paprika, gewürfelt
etwas Kokosöl
250g
Hähnchenfleisch, gewürfelt
1 TL
Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
0.5
Gemüsebrühwürfel
15g
Zitronensaft
300g
Skyr oder Naturjoghurt
0.5 TL
Johannesbrotkernmehl
oder Vollkornmehl
25g
Cashews, gesalzen, geröstet und zerhackt
Brokkoli-Couscous
300g
Brokkoli, im Mixer zerkleinert
etwas Salz

Zubereitung

1. Schritt

Cashews im Mixer oder mit Fleischklopfer zerkleinern und zur Seite stellen.

2. Schritt

Brokkoli in einem Mixer zerkleinern, Salz hinzufügen & 15 Minuten garen.

3. Schritt

Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Chili, Paprika in eine Pfanne geben und kurz anbraten.

4. Schritt

Öl, Hähnchen, Curry, Gemüsebrühwürfel, Joghurt, Johannisbrotkernmehl und Zitronensaft zugeben, alles ca. 15 Minuten garen.

5. Schritt

Nun den Brokkoli Couscous und das Hähnchen portionieren und mit den zerkleinerten Cashews garnieren.

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