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35 Min.
Einfach
Würziges Joghurt Hähnchen mit Brokkoli
Ich liebe Couscous! Aber wie wärs denn mal zur Abwechslung mit einem Brokkoli Couscous? Geile Idee, oder? Hier wird einfach der Couscous durch Brokkoli ersetzt und dementsprechend anders zubereitet. Wie bei all meinen Rezepten ist hier die Cremigkeit wieder kaum zu toppen, einfach herrlich! Probiert's selbst :)
#hauptgericht #hähnchen #couscous
Liiseeey
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Zutaten
Portionen
2
Joghurt-Hähnchen
10g Ingwer, klein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Chili, klein geschnitten
2 Paprika, gewürfelt
etwas Kokosöl
250g Hähnchenfleisch, gewürfelt
1 TL Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
0.5 Gemüsebrühwürfel
15g Zitronensaft
300g Skyr oder Naturjoghurt
0.5 TL Johannesbrotkernmehl
oder Vollkornmehl
25g Cashews, gesalzen, geröstet und zerhackt
Brokkoli-Couscous
300g Brokkoli, im Mixer zerkleinert
etwas Salz
Zubereitung
Schritt 01
Cashews im Mixer oder mit Fleischklopfer zerkleinern und zur Seite stellen.
Schritt 02
Brokkoli in einem Mixer zerkleinern, Salz hinzufügen & 15 Minuten garen.
Schritt 03
Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Chili, Paprika in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
Schritt 04
Öl, Hähnchen, Curry, Gemüsebrühwürfel, Joghurt, Johannisbrotkernmehl und Zitronensaft zugeben, alles ca. 15 Minuten garen.
Schritt 05
Nun den Brokkoli Couscous und das Hähnchen portionieren und mit den zerkleinerten Cashews garnieren.
Fertig
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