Würziges Joghurt Hähnchen mit Brokkoli

Name: Würziges Joghurt Hähnchen mit Brokkoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 10g Ingwer, klein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Zwiebel, klein gehackt; 1 Chili, klein geschnitten; 2 Paprika, gewürfelt; etwas Kokosöl; 250g Hähnchenfleisch, gewürfelt; 1 TL Gelbe Thai Curry Paste; 0.5 Gemüsebrühwürfel; 15g Zitronensaft; 300g Skyr oder Naturjoghurt; 0.5 TL Johannesbrotkernmehl; oder Vollkornmehl; 25g Cashews, gesalzen, geröstet und zerhackt; 300g Brokkoli, im Mixer zerkleinert; etwas Salz

35 Min.

Einfach

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Würziges Joghurt Hähnchen mit Brokkoli Ein unwiderstehliches Gericht, welches ihr unbedingt probiert haben müsst

Rezeptautor: Liiseeey

Ich liebe Couscous! Aber wie wärs denn mal zur Abwechslung mit einem Brokkoli C... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Joghurt-Hähnchen
10g	g Ingwer, klein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, klein gehackt
1	Chili, klein geschnitten
2	Paprika, gewürfelt
	etwas Kokosöl
250g	g Hähnchenfleisch, gewürfelt
1 TL	Gelbe Thai Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept
0.5	Gemüsebrühwürfel
15g	g Zitronensaft
300g	g Skyr oder Naturjoghurt
0.5 TL	TL Johannesbrotkernmehl
	oder Vollkornmehl
25g	g Cashews, gesalzen, geröstet und zerhackt
Brokkoli-Couscous
300g	g Brokkoli, im Mixer zerkleinert
	etwas Salz

Nährwerte

400 kcal

Brennwert

Zubereitung

Cashews im Mixer oder mit Fleischklopfer zerkleinern und zur Seite stellen.
Brokkoli in einem Mixer zerkleinern, Salz hinzufügen & 15 Minuten garen.
Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Chili, Paprika in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
Öl, Hähnchen, Curry, Gemüsebrühwürfel, Joghurt, Johannisbrotkernmehl und Zitronensaft zugeben, alles ca. 15 Minuten garen.
Nun den Brokkoli Couscous und das Hähnchen portionieren und mit den zerkleinerten Cashews garnieren.