Curry Katsu-Style

Name: Curry Katsu-Style
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Gelbe Thai Curry Paste; 2 Cups Bio Jasmin Reis; 3 Möhren; 250ml Bio Kokosmilch; 125ml Wasser; 1 Limette; Etwas Bio Reissirup; Etwas Salz; Zum Anbraten Natives Olivenöl Extra; 4 Veganes Schnitzel; Nach Wunsch Koriander; 3 Limettenspalten

Curry geht immer! Mit diesem leckeren Curry im Katsu Style holt ihr euch die Sonne auf den Teller! In Kombi mit Jasmin Reis und einem knusprigen veganen Schnitzel unschlagbar. Es reicht für 4 leckere Portionen, die du mit deinen Liebsten teilen und genießen kannst. Und es ist einfach und flott gemacht, dank der Gelben Thai Curry Paste von Reishunger. Viel Spaß beim nachkochen und Guten Reishunger.

Alena

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2 EL Gelbe Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

2 Cups Bio Jasmin Reis

Bio-Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

3 Möhren

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

125ml Wasser

1 Limette

Etwas Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Etwas Salz

Zum Anbraten Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

4 Veganes Schnitzel

Nach Wunsch Koriander

3 Limettenspalten

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.