Linsen Avocado Salat
Zutaten
| Für den Salat: | |
| 250 g |
Beluga Linsen (Bio)
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada |
| 1 | 1 reife Avocado |
| 3 | 3 Tomaten |
| 3 | 3 Frühlingszwiebeln |
| Etwas | Etwas gehackte Petersilie (glatt) |
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Pinienkerne (Bio)
Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
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| Für das Dressing: | |
| 5 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 EL | 1 EL Sesamöl |
| 1 TL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1 | 1 Spritzer Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gewürze nach Wahl | |
Zubereitung
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Die Beluga Linsen waschen und mit der doppelten Menge Wasser in den Digitalen Reiskocher geben. Das "Suppen-Programm" starten und die Linsen 25 Minuten köcheln lassen.
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Nach Ablauf der Zeit den Kochvorgang abbrechen. Die Linsen sind jetzt gar, aber haben noch etwas Biss. Jetzt die Linsen herausnehmen, abgießen und kalt abspülen - gut abtropfen lassen.
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Die Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Linsen in eine Schüssel geben und mit der Petersilie und den Pinienkernen vermischen. -
Zum Schluss das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, Sesamöl, Reissirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie die Gewürze nach Wahl hinzugeben und über den Salat geben. Dressing unterheben und 5 Minuten durchziehen lassen. FERTIG!
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