Linsen Avocado Salat
Mit leckerem Dressing
Zutaten für 4 Portionen
| Für den Salat: | |
| 250g | Beluga Linsen (Bio) Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada |
| 250g | 250g Beluga Linsen (Bio) |
| 1 | 1 reife Avocado |
| 3 | 3 Tomaten |
| 3 | 3 Frühlingszwiebeln |
| Etwas | Etwas gehackte Petersilie (glatt) |
| Pinienkerne (Bio) Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien | |
| Pinienkerne (Bio) | |
| Für das Dressing: | |
| 5 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 5 EL | 5 EL Natives Olivenöl Extra |
| 1 EL | 1 EL Sesamöl |
| 1 TL | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1 TL | 1 TL Reissirup (Bio) |
| 1 | 1 Spritzer Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gewürze nach Wahl | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Die Beluga Linsen waschen und mit der doppelten Menge Wasser in den Digitalen Reiskocher geben. Das "Suppen-Programm" starten und die Linsen 25 Minuten köcheln lassen.
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Nach Ablauf der Zeit den Kochvorgang abbrechen. Die Linsen sind jetzt gar, aber haben noch etwas Biss. Jetzt die Linsen herausnehmen, abgießen und kalt abspülen - gut abtropfen lassen.
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Die Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Linsen in eine Schüssel geben und mit der Petersilie und den Pinienkernen vermischen. -
Zum Schluss das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, Sesamöl, Reissirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie die Gewürze nach Wahl hinzugeben und über den Salat geben. Dressing unterheben und 5 Minuten durchziehen lassen. FERTIG!
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