Linsen Avocado Salat

Name: Linsen Avocado Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Bio Beluga Linsen; 1 reife Avocado; 3 Tomaten; 3 Frühlingszwiebeln; Etwas gehackte Petersilie (glatt); Bio Pinienkerne; 5 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Sesamöl; 1 TL Bio Reissirup; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Gewürze nach Wahl

30 Min.

Einfach

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Linsen Avocado Salat Mit leckerem Dressing

Rezeptautor: Paula

Mit diesem leckeren Linsen Avocado Salat bekommst du die volle Power direkt auf ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat:
250g	Bio Beluga Linsen Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada
1	reife Avocado
3	Tomaten
3	Frühlingszwiebeln
Etwas	Etwas gehackte Petersilie (glatt)
	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
Für das Dressing:
5 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	EL Sesamöl
1 TL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1	Spritzer Zitronensaft
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Gewürze nach Wahl

Zubereitung

Die Beluga Linsen waschen und mit der doppelten Menge Wasser in den Digitalen Reiskocher geben. Das "Suppen-Programm" starten und die Linsen 25 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Kochvorgang abbrechen. Die Linsen sind jetzt gar, aber haben noch etwas Biss. Jetzt die Linsen herausnehmen, abgießen und kalt abspülen - gut abtropfen lassen.
Die Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Linsen in eine Schüssel geben und mit der Petersilie und den Pinienkernen vermischen.
Zum Schluss das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, Sesamöl, Reissirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie die Gewürze nach Wahl hinzugeben und über den Salat geben. Dressing unterheben und 5 Minuten durchziehen lassen. FERTIG!