Asiatisch
Vegane Thai Bowl
Mit würzig gebratenem Gemüse auf schwarzem Klebreis, serviert süßer Kokossauce
Zutaten für 2 Portionen
| Schwarzes Klebreisbett | |
| 200g | Schwarzer Kleb Reis (Bio) Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand |
| 200g | 200g Schwarzer Klebreis |
| Gebratenes Thai Gemüse | |
| ein Glas (ca. 215g) | ein Glas (ca. 215g) junge große Bohnen |
| ein Glas (ca. 165g) | ein Glas (ca. 165g) Artischockenherzen |
| 200g | 200g Brokkoli |
| 200g | 200g Champignons |
| 2 | 2 Schalotten |
| 2 EL | 2 EL (Erdnuss-)Öl |
| 2 EL | 2 EL Sojasauce |
| 1/2 TL | 1/2 TL Kreuzkümmel |
| 1 TL | 1 TL Kurkuma |
| 1 TL | 1 TL Ingwerpulver |
| 2 TL | 2 TL Gemüsebrühe |
| etwas | etwas Zitronensaft |
| etwas | etwas Salz und Pfeffer |
| Kokossauce | |
| 250ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 250ml | 250ml Kokosnussmilch - 250 ml |
| 1 TL | 1 TL Gemüsebrühe |
| evt. 1/2 TL | evt. 1/2 TL Guarkernmehl |
| evtl. etwas | evtl. etwas Wasser |
| Topping | |
| nach Belieben | Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| nach Belieben | nach Belieben Sesamkörner - Weiß 40 g |
| nach Belieben | nach Belieben Hefeflocken |
| nach Belieben | nach Belieben Kresse |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Zerteile und wasche den Brokkoli.
Gieße die Bohnen und die Artischocken in einem Sieb ab und halbiere die Artischocken.
Säubere die Champignons, schäle die Schalotten und schneide beides in Scheiben -
Erhitze das Öl in einer Pfanne und röste darin die Schalotten und die Champignons.
Gib das Ingwerpulver, den Brokkoli und die Artischocken dazu und röste es mit.
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Füge nun auch die Bohnen, Sojasauce, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu.
Lösche das Ganze mit einem kleinen Schluck Wasser ab und lass es mit geschlossenem Deckel noch ein wenig bei geringer Hitze köcheln.
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Bringe in der Zwischenzeit die Kokosmilch mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum köcheln.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas Guarkernmehl in etwas kaltem Wasser anrühren und mit unter die Sauce geben, danach nochmals aufkochen.
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Serviere alles miteinander und toppe deine Thai Bowl zum Beispiel mit geröstetem Sesam, Hefeflocken und Kresse.
Guten Reishunger!
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