Reispasta mit Austernpilz-Soße
35 Min.
Einfach
Zutaten
1 Portion
| 120 g |
Reispasta Penne
aus Vollkorn Reis |
| 200 g | 200 g Austernpilz |
| 0.5 | 0.5 rote Zwiebel |
| 150 ml | 150 ml Kokosmilch (35%) |
| 1 EL | 1 EL Rotweinessig |
| 1 TL | 1 TL Sojasoße |
| 1 TL | 1 TL Buchweizemehl |
| Salz und Pfeffer | |
| frische Petersilie | |
| 1 Schuss | 1 Schuss Wasser |
Nährwerte
650 kcal
Brennwert
19 g
Fett
104 g
Kohlenhydrate
2 g
davon Zucker
19 g
Eiweiß
Zubereitung
-
Zwiebeln hacken und Austernpilze etwas kleiner schneiden.
Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Dann die Pilze hinzugeben und ebenfalls braten, bis sie Wasser gelassen haben und dieses verdunstet ist.
-
Die Pilze mit dem Rotweinessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Kokosmilch und etwas Wasser in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
Die Soße mit einem Teelöffel Buchweizenmehl abbinden.
-
Etwas Sojasoße und frische Petersilie zugeben, gut durchrühren und bei abgedrehter Herdplatte zugedeckt noch etwas ziehen lassen.
-
Währenddessen die Reispasta nach Packungsanleitung kochen, mit der Soße vermischen und mit etwas gekochtem Brokkoli servieren.
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