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Cremige Kürbis-Chili Pasta mit Grünkohl, Salbei und Cashewkernen
Cremige Kürbis-Chili Pasta mit Grünkohl, Salbei und Cashewkernen
20 Min.
Normal
Vegan

Cremige Kürbis-Chili Pasta mit Grünkohl, Salbei und Cashewkernen

Du bekommst nicht genug von Kürbis? Dann aufgepasst, diese cremige Kürbis-Chili Pasta mit Grünkohl, Salbei und Cashewkernen ist nicht nur super lecker, sondern auch noch vollgepackt mit dem Pumpkin Spice Limited Reis Gewürz!
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Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01
Die Rigatoni in genügend kochendes und gesalzenes Wasser geben und laut Packungsanleitung al dente köcheln.
Schritt 02
Zubereitung des Kürbis-Pürees:
Zuerst den Kürbis waschen und die Enden abschneiden.
Danach Halbieren und von dem halben Kürbis das innere mit einem Löffel entfernen und in Stücke schneiden.
Die Stücke in der Mikrowelle 2-3 Minuten weich garen lassen.
Anschließend die weichen Kürbisstücke im Mixer pürieren.
Schritt 03
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und eine Pfanne mit Öl erhitzen und sie glasig anschwitzen.
Chiliflocken und Pumpkin Spice hinzugeben und für weitere 30 Sekunden anbraten.
Kürbispüree einrühren und umrühren.
Schritt 04
Wasser und Gemüsebrühe Reis Gewürz vermischen und mit der Kokosmilch ablöschen. Grünkohl waschen, grob in Streifen schneiden und zu der Soße geben.
Schritt 05
Die Reispasta abgießen und ebenfalls unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren mit frischem Salbei, ggfs. weitere Chiliflocken und gehackte Cashewkerne genießen.

Fertig

Gekocht mit

38
Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais
ab 3,99 €
9,98 € / kg
10
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
8,56 € / 100g
147
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g
17
Bio Cashewkerne
ab 1,59 €
2,99 € / 100g

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